在中国品西班牙菜 | 上海TOMATITO餐厅

Tomatito，全称Tomatito Sexy Tapas Bar，意为“热辣塔帕斯酒吧”。Tomatito的诞生，来自主理人兼行政总厨Willy对于对市场需求有着敏锐洞察，在el Willy餐饮品牌成功之后，他觉得需要有一个更加休闲的品牌来迎合年轻化的食客群体，他在一次采访中提到，“我们创造了一个西班牙风格的有趣环境，既鲜活多彩同时兼顾优雅，用“热辣小吃”的概念来制作高品质和摩登的食物。Willy对中、西两国的饮食文化也有着独到见解， “中国客人喜欢西班牙的小吃文化，因为它就像大家自己家里会分享的那种菜肴。”“西班牙菜富含海鲜和猪肉，这也是中国客人熟悉的，比如海鲜饭这样的米饭类、或是伊比利亚火腿这样的猪肉食材”。不需刻意求同，他认为中餐与西班牙料理天然就能够“同性相吸”。 

对于食材，Willy认为新鲜才是首位，“只进口本地无法生产的食材”。另一方面，Tomatito并不一味与规模化的生产商合作，支持小个体户，在融入当地社区生活的同时，也带来更加“接地气”的食材选择。烟熏三文鱼配辣酸奶油、脆炸伊比利亚火腿奶油球、伊比利亚培根芝士空气包、曼彻格奶酪菠菜沙拉、芦笋猪颈肉、西班牙混合海鲜焗饭等......, 与西班牙优质多元的卡瓦起泡酒、白葡萄酒和红葡萄酒相得益彰，丰富着舌尖味蕾。

Tomatito的视觉风格灵感来自于80 年代传统的西班牙酒吧，不管是整体的木质内饰、还是装饰画细节，都是满满西班牙风情。尽管不是临街餐厅，Tomatito还是在足够宽敞的大堂坐席外，单设有一排露天卡座，得以欣赏湖滨路自然风光，在气候际景色得宜时可约上三五好友落座共赏。