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西班牙甜型葡萄酒中的隐秘宝石

2021.11.04

西班牙甜酒重新成为人们关注的焦点。不仅是西班牙雪利酒,西班牙的甜型葡萄酒种类繁多,遍及全国各地。来一杯西班牙甜型葡萄酒搭配咸味食物来结束一餐,如奶酪拼盘,或者就作为甜品本身,在一年四季里都是完美之选。

那么最棒的西班牙甜型葡萄酒都有哪些呐?让我们来了解下。

 


 

马拉加产区

马拉加(Málaga)产区位于西班牙东南部靠近直布罗陀海峡。这里产的加强型甜葡萄酒最初用于天主教仪式,近年由于人们对甜葡萄酒和甜食葡萄酒的兴趣增加,加强型甜葡萄酒开始复兴。这个产区只有16个生产商,但出产的酒却位居西班牙顶级甜型葡萄酒之列。马拉加甜葡萄酒主要用地表种植或陡坡种植的佩德罗-希梅内斯和麝香葡萄酿制,甜味是通过葡萄灰霉菌反应,或将葡萄干燥、冷冻以浓缩其天然糖分来实现的。

 

雪利酒

提起西班牙甜型葡萄酒必会提及雪利酒。雪利酒当然也有干型的,但甜型酒比如佩德罗-希梅内斯酒(PX)和麝香葡萄酒(酒名沿用酿酒所用葡萄品种),是全球最知名的西班牙雪利酒种类。这两种酒一般是葡萄收获后风干再经索莱拉法酿制,来保持风味上的一致性和高品质。位于西班牙最南端的赫雷斯(Jerez)产区的“雪利三角小镇”是三个历史名镇组成,赫雷斯-德拉弗隆特拉(Jerez de la Frontera),桑卢卡尔-德巴拉梅达(Sanlúcar de Barrameda),以及圣玛利亚港(El Puerto de Santa María),已有超过三千年酿制葡萄酒的历史。

 

普里奥拉托以及蒙桑特产区

普里奥拉托(Priorat)以及蒙桑特产区(Montsant)位处巴塞罗那郊外的加泰罗尼亚,这里的甜型葡萄酒多为甜食红葡萄酒,用歌海娜(Garnacha)及佳丽酿葡萄(Cariñena)酿制,而其他西班牙甜型葡萄产区通常用白葡萄。这里风格奔放的酒款其酒体丰满,同波特酒不相上下。

 

纳瓦拉(Navarra)产区

纳瓦拉(Navarra)产区在西班牙北部,以玫红葡萄酒和干红葡萄酒著称,所出产的甜型葡萄酒是用小粒白麝香葡萄(西班牙称为Moscatel de Grano Menudo)酿制。此地区自上世纪八十年代起开始涉足甜型葡萄酒的生产,经改进生产流程,生产出了高质量的甜型葡萄酒,口感丰满,是富于活力的现代风格。