雪利味美思酒，开胃酒的完美之选

也许没有什么比味美思酒做开胃酒更具西班牙风味的了，除非是一杯雪利酒，曼萨尼亚（Manzanilla）、阿蒙提亚多（Amontillado）或其他干型雪利酒。要是二者相结合会怎么样哪？雪利味美思酒（Vermut de Jerez），当然可以有。 

现在的世界，复古成为了高阶的现代化，西班牙的大厨们和葡萄酒酿酒商用新方式演绎这个概念，所产生的结果既牢牢地植根于过去，又引领着未来的趋势。我们祖先的食谱从来没有这么诱人过，但他们的配方设计更受欢迎，他们的文化更令人羡慕；新技术和用法使我们能够以更富于灵感、愉悦的方式来阐释这一美酒的过去。

一个最新的例子是，用西班牙葡萄酒制成的味美思酒的复兴，指的就是雪利味美思。这是种芳香的强化型葡萄酒，将芳香植物在雪利酒中浸泡制成，这种酒曾在19世纪末的安达卢西亚非常之流行，随后又湮没无踪了。现在，这种产品因为西班牙味美思酒席卷全国的热潮而再次兴起，同时也散播到了国外。

依照这次回归的精神，赫雷斯-德拉弗龙特拉地区的酒厂推出了由雪利酒制成的味美思酒。另外，这种强化型葡萄酒同时也出口，以此分享他们的复古审美观及地区性根源，受到额外的爱戴也得益于一些国际调酒大师用此调制鸡尾酒而声誉渐隆。这种酒也因其坚果风味、矿物质气息而闻名，因此将它们同西班牙其他地区出产的水果风味的典型红葡萄酒为基酒的味美思酒区隔开来。无论直接饮用，或是加冰或加苏打水，或用于调鸡尾酒，在开胃酒的快乐时光里没有其他味美思酒能和它相媲美。