西班牙烈酒的周五夜，鲜为人知的必尝酒款

在和暖的四月里，一切好像都随着天气变好了，变得生趣盎然。今天又是周五了，恐怕大家都盼着下班后去喝一杯。今天的帖子将绕开日常酒饮，奔向异域，介绍一些虽是传统西班牙烈酒，但比较鲜为人知的酒款，充满了西班牙海岸、酒吧、派对的氛围。 

准备好了吗，走起！ 

果渣酒Orujo 

全国各地的西班牙人都喜欢这种古老的白兰地酒，这种特殊的烈酒起源于西班牙北部，即加利西亚和阿斯图里亚斯。这种酒通常含多种成份，从草本植物到水果，原始配方的果渣酒是大约40-50%酒精度的烈酒。通常用子弹杯盛，当地叫做“chupito”。最好是作为餐后酒饮用，就是说慢饮轻啜。 

雪利白兰地Brandy de Jerez 

尽管我们之前专门介绍过这种源于西班牙的独一无二的白兰地（请见本栏目3月31日的文章），今天关于烈酒的贴子还是不能漏下它。这种酒一般是用阿依伦（Airén）品种葡萄酿制，带有香料气息及木香。 

钦琼酒Chinchon 

名字听着就有意思。这是种以洋茴香酒为初酿酒的烈酒，产自马德里大区的一个同名城市。这种酒是用绿茴香籽在酒精和水的中和液里浸泡再蒸馏所制成。钦琼酒分为特干型、干型和甜型。干型的作为酒饮享用，甜型的主要做于甜品制作。 

帕查兰酒Pacharán 

帕查兰酒（Pacharán）是黑刺李风味的利口酒，主要在其产地纳瓦拉流行，但在其他西班牙地区也很受欢迎。这种奇妙酒饮是用黑刺李（sloe，也称blackthorn）浸泡在洋茴香烈酒中制成的，有时也加入月桂叶、烤咖啡豆、草本植物或香料。帕查兰酒味甜、宜人、强劲，一般酒精度在25-30%之间。 

佩内德斯白兰地Brandy del Penedés 

佩内德斯白兰地是一种典型的西班牙白兰地，产自加泰罗尼亚的佩内德斯地区，更具体地说是上佩内德斯（Alt Penedès）、下佩内德斯（Baix Penedés）、和康斯坦蒂（Constantí）。这种白兰地典型的色泽为琥珀色或金棕色，酒体丰满；富于焦糖、木头、烤坚果及香草风味，以及干水果和温暖香料的混合香气。