2022.04.27
清脆、酸度、大西洋的气息，地中海的精微之味，细品西班牙葡萄酒的所感，柔软、随意地自然流淌，可以品到大海边葡萄园出产的葡萄带着的海风气息。具有海洋之魂的葡萄酒，酒体结构受到风的影响，是土地、湿度、对比温度的共同结果，某些葡萄品种的适应性也有同等影响。葡萄园和风的复杂关系，最终带来了宜人的结果。
在西班牙复杂的葡萄酒生产地图上，有些地区拥有另外的调节因素，既是阻碍又能凸显个性，即同大海的距离及风的强度。在这里，葡萄园的远景仿佛同海平线融为一体。这里的葡萄藤在强劲海风和潮湿的微风吹拂下生气勃勃，长成的葡萄串更结实，出产的葡萄酒更有个性。
有许多西班牙葡萄园沐浴在清新的微风中，除了加那利群岛的信风外，还有坎塔布里亚海岸和加利西亚北部大西洋海岸留下了印记的强风；被比利牛斯山脉抬升的干燥北风，再吹过加泰罗尼亚的布拉瓦海岸和巴利阿里群岛的一些地区。
劲风和微风不会被葡萄藤所忽视，更不会被种植者们所忽视。这些葡萄酒产区被迫开发特殊的种植方法，以保护葡萄藤免受强风的侵袭，并选择更抗风的葡萄品种。
海边的葡萄园
哪些西班牙的地区最受风和海洋的影响？区分大西洋和地中海这两种主要影响因素很重要；要注意的是这些地区也是异质的，风和海的影响在不同地区影响不同。
我们从巴斯克地区的查科丽酒（Txakoli）开始，然后继续向东探索加利西亚及下海湾产区（Rías Baixas）的葡萄酒。大西洋对加那利群岛、加的斯的圣卢卡-德巴拉梅达德（Sanlúcar de Barrameda）和赫雷斯（Jerez）影响不同。从大西洋来到地中海，这里要说的是马拉加山脉产区（Sierra de Málaga）葡萄酒、阿利坎特的马里纳地区（Marina），还有阿雷亚产区（Alella）及阿姆普丹产区（Empordá）的加泰罗尼亚葡萄酒，也包括普利奥拉托（Priorat）及佩内德斯（Penedès）地区。
大西洋特征
清脆及酸度是以下两种葡萄酒从大西洋得来的共同特征，巴斯克的查科丽酒和加利西亚的阿尔巴利诺（Albariño）品种葡萄酒。微风让气候变得温和，让这两个地区少了内陆的极端天气。葡萄园位置更接近大海，不会受到剧烈温度变化的影响，几乎没有任何霜冻威胁。
信风的力量
信风能影响葡萄园，在植物生长期间持续通风，对抵御真菌大有裨益。以下三个葡萄品种最能对抗信风的冲击，白葡萄品种白丽诗丹（Listán blanca），和红葡萄品种比佳丽（Bujariego）和黑丽诗丹（Listán negro）。
风是这个充满张力、爱恨交加关系中的一个因素。需要为葡萄藤提供特别的保护，但也为葡萄带来特殊的个性，当然还有最终所酿制的葡萄酒。这些地区的葡萄酒不以温暖感而闻名，而以清脆、明亮为特征。在口中的厚度感有变化，水果风味在酒中显现，但并不是完全成熟。
