雪莉鸡尾酒，摇动国际鸡尾酒世界

为何选中雪莉酒？

雪莉酒在国际鸡尾酒界越来越受欢迎的原因有很多。一方面，它是鸡尾酒中一种风味很独特的基酒，为最终酒品增加了酸度，因此加深了鸡尾酒的结构，以及一些咸味。再有它的用途广泛，使之成为一种很棒的鸡尾酒基酒。

雪莉酒可提供其他酒类中没有的咸味和酸味，这点非常有价值。它还有助于成份的混合，因为在此过程中会出现氧化和木质味道，这是雪莉酒的典型风味，因在酒类中很少见所以不寻常。

雪莉酒如此受欢迎还归因于低酒精鸡尾酒日益受欢迎，因为这类强化葡萄酒为调制低度鸡尾酒提供了极好的基酒。

在纽约的酒吧，顾客可以喝到热苹果酒（mulled cider），它基本是一种浑的水果酒，趁热享用，用雪莉酒制成。来自卡尔瓦多斯柑橘的天然水果香气与奥罗索（Oloroso）雪莉的干的单宁完美搭配。这款鸡尾酒的灵感来自经典的热苹果酒，但调酒师想赋予它更多深度和丰富性，因此添加了雪莉酒。

意大利的调酒师调制出令人赞叹的带苦味和陈化气息的鸡尾酒，来自西班牙的阿蒙提亚多（Amontillado）雪莉酒成份创纪录地高，混合白朗姆酒和金酒。