如果走在奥维耶多(Oviedo)的加斯科尼(Gascona)街或是希洪(Gijón)的库斯塔-德尔-乔洛(Cuesta del Cholo),会看到许多倒苹果酒的场景。高举苹果酒倒入杯中的方式是的阿斯图里亚斯(Asturias)饮食文化中由来已久的一部分。这种方式用于未经过滤的天然苹果酒,旨在为当地消费。实际上这种酒饮有个传说,说是苹果酒在运往临近的卡斯蒂利亚-莱昂(Castile-León)地区时,经过帕哈雷斯港(Puerto de Pajares)的山口就会坏掉。
西班牙不仅阿斯图里亚斯出产苹果酒,也并不所有苹果酒都是天然的。根据“欧洲苹果酒与水果酒协会(European Cider and Fruit Wine Association)”的数据显示,2015 年至 2020 年间,西班牙全国苹果酒产量达949,000百公升。酒体发酵产生二氧化碳的起泡苹果酒是一个重要类别。起泡的特点是西班牙以苹果酒为典型庆祝用酒的原因,在其他国家也是如此。