2022.11.25
西班牙总是与地中海联系在一起。这当然其来有自，西班牙以蔬菜、豆类和橄榄油为特征的饮食习惯也被称为地中海饮食。话虽这么说，毫无疑问在所谓的“España Verde”（西班牙北部），大西洋的影响还是显著的。
不仅在加利西亚有这种感觉，阿斯图里亚斯、坎塔布里亚等地区以及卡斯蒂利亚-莱昂地区（如比埃尔索Bierzo）也是这样。这对那里生产的葡萄酒有影响。来自下海湾（Rías Baixas）的由阿尔巴利诺（Albariño）葡萄酿制的白葡萄酒广为人知，但大西洋地区的红葡萄酒却鲜为人知，尽管它们因靠近大海而有非常有趣的风味特征，这使得它们与里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）等产区生产的红葡萄酒大相径庭。以本地品种酿成，例如凯诺（Caíño）、布兰塞亚奥（Brancellao）、佩卓（Pedral）、索乌桑（Sousón）……每种品种都具有特定的细微差别：凯诺具有浓郁的香气，而布兰塞亚奥则提供丰满的酒体和香脂味。佩卓品种葡萄非常平衡，气味有点强劲，而索松则有更丰满的酒体和更成熟的水果味。
受大西洋影响的内陆
该地区各个产区生产的葡萄酒都受到大西洋的影响，红葡萄酒显然也是这样，有顺滑、优雅和清新的特征。用索乌桑、凯诺和布兰塞亚奥葡萄酿造的葡萄酒是大西洋葡萄酒另一个特征的典型例子：缺乏木桶陈化。这种红酒经过轻度烘烤的细纹法国橡木桶“非常平顺”的旅程后进入市场。在加利西亚，葡萄的花青素含量低，单宁含量也低，以至木桶能压倒葡萄酒风味，因此在桶中经过的时间更少。
大西洋红葡萄酒具有非常重要的品质，非常平衡、芳香且口感没有太多结构性。消费者用以替代更为浓烈葡萄酒，后者在嗅觉和味觉上更具压倒性。然而，气候变化往往会改变这些大西洋葡萄酒的特性，导致它们的酸度随着葡萄变得“成熟”而降低。简言之，该地区酿酒师的预测是这里的葡萄酒会变得不那么大西洋，而更具大陆风格。
更具大西洋风格的比埃尔索
大西洋的影响并不止于海岸。我们可以追随那种葡萄酒中渗透的精神和新鲜感，来到艾尔-比埃尔索（El Bierzo，在卡斯蒂利亚-莱昂）等地。葡萄园海拔在500 -800米之间，面向北方。气候也是一个决定性因素：多云、凉爽的天气会影响葡萄的成熟过程，而这往往是推迟成熟。
一些酒庄的红葡萄酒由100%门西亚（Mencía）葡萄酿制而成，这导致了葡萄酒以品种特征优先，因为这种葡萄对桶中陈化耐受性差，它们的单宁含量低和口感结构弱。
酿酒师称大西洋葡萄酒的趋势将持续下去。由价值不高的葡萄制成的红葡萄酒，从美食角度来看非常有趣。这改变了既有的游戏规则，因为餐厅的侍酒师可以将它们与鱼和肉搭配。这种多功能性是曾经被忽视的稀有品种大西洋葡萄酒正以渐强的实力出现在葡萄酒版图上的原因
