博巴尔品种带来的红葡萄酒新趋势

博巴尔（Bobal）葡萄品种来自伊比利亚半岛东部，是西班牙重要性仅次于丹魄（Tempranillo）的葡萄品种，现在越来越被用它生产出了优质葡萄酒的酿酒商所重视。

在西班牙葡萄品种远不止丹魄，但里奥哈（Rioja）和杜罗河岸（Ribera de Duero）这样的领先产区的旗舰品种遮盖了其他葡萄的光芒，比如在西班牙第二重要的品种——博巴尔。酿酒业内许多专家都很赞赏这个品种，比如葡萄酒大师莎拉·简·埃文斯（Sarah Jane Evans），倾心于这个品种多年。

绝妙香气和口感
除了这个品种葡萄酒的酒体和色泽很明显之外，香气和口感也很令人赞叹，带有成熟水果、甘草、香料和矿物质气息。还有一定程度的酸味，使得葡萄酒可以在瓶中继续发育。葡萄酒的单宁和涩味必须进行打磨，这是劳动密集型的工作，酿酒商需要确保葡萄酒的真实性。单宁感是装入不锈钢桶陈化后得到的，在法国橡木桶里发酵4个月，并在陶罐中进行一个类似的过程。所有这些给成酒以成熟的酸度和平衡的新鲜感。