多样雪莉摇出精美鸡尾酒（一）

有些看法认为现在正在发生一场“雪莉酒革命”。在鸡尾酒领域，这确实是事实，从纽约到米兰的调酒师们都对这些独特的西班牙酒赞叹不已。所有类型的雪莉酒都从基酒开始，通常由帕洛米诺（Palomino）品种葡萄制成，酒精含量约为12%。雪莉酒的具体分类取决于陈酿过程；在完成基酒酿制后，会经过一段时间的生物陈酿（在一层叫做“酒花”的酵母层下陈酿）或进行氧化陈酿（在受控的氧气接触下陈酿）。

干型雪莉酒有五种不同风格，曼萨尼亚（Manzanilla）、菲诺（Fino）、奥罗索（Oloroso）、阿蒙提亚多（Amontillado）和帕洛柯勒达多（Palo Cortado），使用每种酒制作的鸡尾酒呈现不同的风味，但都传递了雪莉酒独特的复杂性和层次感。

如果你想尝试制作一款引人入胜的雪莉酒鸡尾酒，请浏览我们提供的以下的配方选择。

冰雷布希托Rebujito Ice

配方
50ml 菲诺（Fino）雪莉酒
250ml 柠檬汽水
2片薄荷叶
1角酸橙
10ml龙舌兰酒

调制方式:
高杯中装满碎冰，加入菲诺雪莉酒、柠檬汽水和龙舌兰酒。
轻轻搅拌，并加入薄荷叶和切角酸橙做装饰。