2023.09.22
味美思与西班牙的生活方式有着密不可分的联系。这种酒本质上是用草本植物和植物精华混合强化的葡萄酒，是西班牙配着塔帕斯享用开胃酒的传统中不可或缺的一部分，塔帕斯的菜式从伊比利亚火腿（jamón ibérico）到炸辣土豆（patatas bravas），西班牙丸子（croquetas）或吉尔达（Gilda，就是橄榄辣椒凤尾鱼串）非常多样。这个传统影响之深，以至于在西班牙，在午餐前喝点配简餐的酒饮被称为“饮味美思”，无论你有没有喝味美思，喝啤酒、葡萄酒或其他饮料皆可。
这个传统促使西班牙出产大量不同种类的味美思。如今在许多酿酒厂支持下，催生了新品牌，与历史悠久的品牌并肩推出新产品，造成了味美思的“复兴”。可以肯定地说，现在味美思比以往任何时候都更受欢迎。
脱颖而出的“特别”味美思
为什么一款味美思会被视为“特别”呢？这些特别味美思是用独特或不寻常的植物精华制作的，比如海藻。还有些味美思具有某些特殊特性，例如陈年或限量版，或者独特的制作方式。
有些西班牙味美思的特殊品质，在于生产过程方面与其他味美思有所不同。例如，在赫雷斯(Jerez)产区，以帕罗米诺（Palomino）和佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximénez）葡萄制成的雪莉酒（sherry wines）作为调味酒。这种酒在法国橡木桶中陈年约14个月。
从赫雷斯来到里奥哈(Rioja)。一款来自当地生产商的味美思因其使用多达49种植物精华而引人注目，包括苦艾、龙胆、橙子、洋甘菊、柠檬、肉桂、丁香等，并浸在强化并加过糖的里奥哈红葡萄酒中陈酿约6个月。基酒是用马家婆（Macabeo）、加尔纳恰（Garnacha）和芳香玛尔维萨（Malvasía Aromática）葡萄酒制成的。
最后，另一个值得注意的“特别”味美思是在马德里生产的。这是由一家生产商将其最优质的味美思混合而成，并在桶中陈年。
“清澈”而味美的味美思白
味美思白尽管在西班牙的消费量与味美思红无法相比，但这一类型也有非常出色的酒款。回到赫雷斯，一个值得注意的例子是以流行的潘多菲诺特級雪莉酒(Fino Pando)作为基酒制成的，保留了菲诺在生物陈化过程中的特点，加之来自水果和植物浸泡过程中产生的风味特点。
从南方来到北方。这一地区的一款味美思是由来自下海湾产区（Rías Baixas DO）的阿尔巴利诺（Albariño）葡萄制成的。包含了当地药草味为特色的29种植物成分，如月桂、百里香、鼠尾草和柠檬香蜂草。另一款味美思则具有地中海特色，由加尔纳恰白（Garnacha Blanca）品种的葡萄酒为基酒制成，包含30种植物和香料，如绿茴香、茴香和柑橘皮。
最受青睐的味美思红
毫无疑问，西班牙最常喝的是味美思红。在2010年代初，味美思经历了一次复兴，这次复兴的始作俑者就是一款来自加泰罗尼的味美思红。
没有来自加泰罗尼亚的雷乌斯（Reus）的产品，任何味美思红的推荐清单都是不完整的，雷乌斯被认为是西班牙的味美思之都，那里甚至还有一个味美思博物馆！这里的经典品牌已经使用相同的独特配方达几十年之久。同样来自雷乌斯的还有一款受到粉丝喜爱的味美思，这要归功于其独特的配方，其中包含了超过80种植物成分。您尝到的每滴这里的味美思都凝结了悠久历史。最好的享用方式是加上冰块、一颗橄榄和一缕橙皮。¡Salud!
