2023.11.10
烹饪是个既尊重传承又重视创新的世界，将来自世界各地招牌风味和不同葡萄酒搭配，能碰撞出种种惊喜。这里就探讨几款经典中餐和典型西班牙葡萄酒的餐酒搭配，来领略下双重经典创造出的完美融合。从四川菜的辛辣多样到粤菜的精细，来看看这些精彩搭配，一定能将您的用餐体验提升到一个新高度。
北京烤鸭+博巴尔
让我们从北京烤鸭开始，焦香诱人的表皮、丰润多汁的肉质，这款北京美食也是美拉德反应的杰作。为了配合烤鸭的丰盛感和微妙焦香，可以来一杯西班牙原生葡萄品种博巴尔（Bobal）红酒。它富于红果香气，良好的酸度和单宁赋予了酒体结构感，可以平衡烤鸭的油腻，让人享受大快朵颐之乐。
海鲜饺子+卡瓦酒
能包纳各种风味的传统美食——饺子，小巧又富于变化，馅料、做法的花样完全没有限制，就看你的想象力了。例如，南方的鲜虾饺或北方的鲅鱼饺子，都可与一杯清新的西班牙卡瓦起泡酒搭配。卡瓦的清脆、丰富气泡，正好一爽口中海鲜余味，让你的味蕾再次舞动起来。
麻婆豆腐+加尔纳恰
如果你喜欢麻辣鲜香，那麻婆豆腐一定是你的菜，火候要恰到好处，保证又麻辣又嫩滑，风味浓郁又平衡。一杯西班牙的独特品种加纳恰（Garnacha）红酒也是如此美妙，浆果香气、酒体丰满，较高的酒精度可以平衡辣味菜肴，这正是点燃食欲的正确方式。
咕噜肉+阿尔巴利诺
咕噜肉具有甜酸复调还有菠萝块带来水果香，配上一杯阿尔巴利诺（Albariño）是完美的选择。这种西班牙白葡萄酒以其清脆的酸度和柑橘、青苹果气息而闻名。阿尔巴利诺有清新的酸度，能够在菜肴的甜酸味下更平衡、果香更突出，形成宜人的味觉对比，让味蕾更加活跃。
宫保鸡丁+丹魄
鼎鼎大名的宫保鸡丁，风味浓郁、口感复杂，需要一款有个性的葡萄酒来搭配。来自里奥哈（Rioja）的西班牙最重要葡萄品种丹魄（Tempranillo），这款酒体丰满、风味浓郁的红葡萄酒就是正解。它的红果风味和香料气息配合菜肴的复杂性，创造出丰盛感的搭配，是追求大胆口味的理想之选。
将经典中餐与西班牙葡萄酒搭配打开了另外的可能性，这正是放眼全球美食的魅力所在。无论你享用哪个流派中餐菜式，总有一款西班牙葡萄酒在等着为你创造惊喜。下次准备大餐时，不要忘记备上些西班牙佳酿。为传统与创新的美妙融合干杯！
