2024.04.08
据说达利（Salvador Dalí，1904-1989年）喝完味美思（Vermú）之后创作出了他最好的作品；在他的家乡卡达克斯（Cadaqués），他的工作室所在地可以欣赏到海景，以及来自雷乌斯（Reus）的味美思红所带来的海风，这一切给了他灵感。他喜欢怎么享用味美思哪？加冰或直接喝？达利是个极品老饕，总是配着橄榄喝味美思。无论怎么看这都是个完美搭配：味觉上苦甜交融，恰到好处；也契合了地中海的美好景致。
但整个西班牙都是这样享用味美思的吗？肯定不是！每个地区不仅有自己的灵感来源，还通常会在餐前搭配当地美食。就像葡萄酒一样，每个地区、每个生产商都是独一无二的。因此我们可以肯定该行业将专注于质量标志，采用一种标准来证明味美思的品质，比如谁制造的、产地在哪里，处于何种气候和地理条件下酿制的等等。
每款味美思都反映了这些因素。
这就是我们努力去识别具有某些共同点的不同地区、不同味美思的原因，并将其与所处地貌、历史和文化联系起来，这有助于区分各款味美思。味美思越来越受欢迎，成为了与塔帕斯和小吃串（pintxos）一起享用的流行酒饮，区分上述地区因素是了解西班牙酿酒商秘密的最佳方式。
绿色西班牙
从巴斯克到加利西亚的绿色西班牙地带，气候变化是持续存在的因素：受大西洋影响的海洋气候，光照时间较少，降雨较多，但有一款来自下海湾（Rías Baixas）的味美思白利用了所有这些“逆境”，它来自于帕德龙（Padrón），这里是诺贝尔文学奖得主卡米洛·何塞·塞拉（Camilo José Cela，1989年获奖，主要作品《蜂巢》、《杜瓦特家族》）的故乡，充满了神秘森林灵感。这款酒用酒泥陈酿的阿尔巴利诺（Albariño）品种葡萄酒酿制，混合了原产地名称保护赫本绿椒（Pimiento de Herbón pepper PDO）的香气，赋予这款味美思以独特的草本味道，同时带有柑橘和矿物质气息。它堪称最清爽的味美思酒之一，来自气候最凉爽的地区，饮用时无需加橙子片。它与辣椒、加利西亚风味章鱼、罐装海鲜以及吐司配柔和的奶酪一起享用非常美味。
埃布罗河的“加尔纳恰”之味
比利牛斯山脉和埃布罗河谷（Pirineo y el Valle del Ebro）的整个下部，这个广阔的地区宛如一个花园，冬季可能很冷，但是巨大的山谷调节了温度，河流提供了自然灌溉。在这里葡萄园很常见，也是酿制优质味美思的基础。在这里葡萄园很最常见，也是制造优质味美思的基础。这里出产一款特别的味美思，基酒在大桶中陈酿超过80年，采用一种古老配方，以丁香、肉桂和苦艾草浸泡。它的香气让人联想到干果，并完美地平衡了苦涩和香脂风味，带有山谷和加尔纳恰（Garnacha）葡萄的果香。它总是与原产地名称保护特鲁埃尔火腿（Teruel ham PDO）搭配得很好。总之它是一款非常复杂的味美思红，可以作为丰盛大餐之前的强劲开胃酒。
埃尔别尔索的力量
海拔是杜埃罗（Duero）河谷最重要特征之一，对于调节大陆性气候地区的极端温度至关重要。这里的葡萄含糖较少，酸度更佳，并保留了葡萄的主要香气。埃尔别尔索（El Bierzo）是这里的一个经典味美思产地，早在一个世纪前就已经产生了自己的风格，也正在经历着一场葡萄酒变革。这里的味美思香料味浓烈，含有大量植物的根、药草和花卉，并以烘培香气和果香为底。此外，清爽和甜度之间的平衡上很好地代表了当地气候，有鉴于此，建议配上橙子片和冰享用。另外这里还出产一款用格德约（Godello）白葡萄酒和门西亚（Mencía）红葡萄酒酿成的味美思。这是一款极好的味美思红，与该地区的前餐菜肴，如腌制熏牛肉（cecina）、猪骨肠（botillo）、辣椒或烤栗子搭配得非常好。
