布朗石公馆BROWNSTONE HOUSE

2022-2023年西班牙餐厅认证活动中，布朗石BROWNSTONE品牌旗下11家餐厅均获此殊荣，这11家餐厅分别位于江浙沪和深圳地区。2024年布朗石公馆也正式成为了认证西班牙餐厅。

布朗石公馆BROWNSTONE HOUSE是一家以葡萄藤果木炭烤为主的西班牙艺术餐厅，从视，味，嗅，触，听五感上不同的艺术呈现的为食客打造了一场西班牙味蕾视觉盛宴。

主理人尤其重视食材的质量以及丰富多样性。在布朗石品牌背后有完整的供应链体系作为支撑，确保在食客桌上还原地道的西班牙风味。例如餐前面包用到了欧洲进口面粉，西班牙进口火腿，海鲜饭用到了西班牙Bomba短粒米，招牌巴斯克使用了100%西班牙进口Manchego奶酪。

葡萄藤果木炭烤作为餐厅特色，从餐前，主菜到餐后甜点，涵盖了用餐全过程。

1-和牛M3炭烤西班牙风味70小时慢煮牛尾-选用M3和牛尾，仅取前半段，用西班牙橄榄油、月桂叶、百里香、迷迭香、黑胡椒腌制，低温慢煮70小时，再用西班牙葡萄藤果木炭烤增香。

2-西班牙海鲜饭-选用了Bomba短粒米，比普通大米口感更韧，炒至表面皴皮微裂后加入虎头鱼、黑虎虾、海鲈鱼等海鲜，高汤6小时慢烹煮。藏红花、西班牙烟熏红椒粉增香，再加入西班牙红魔虾、目鱼、贝柱子后用葡萄藤果木炭烤。

3-葡萄藤炭烤巴斯克芝士蛋糕-公馆限定风味巴斯克，运用曼彻格芝士奶酪，葡萄藤果木进行烘烤，搭配手工制车厘子冰淇淋。

布朗石公馆

地址：上海市普陀区大渡河路160号长风湾5栋

电话：+86 021 5292 0186