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2024.08.15
十款夏季最佳西班牙葡萄酒
炎炎烈日、暑气蒸腾,西班牙新鲜活泼的葡萄酒最能消夏。脆爽的阿尔巴利诺(Albariño)和起泡的卡瓦(Cava)并不是唯一的选择,当今的西班牙葡萄酒更加多样化。这个季节正好尝试西班牙葡萄酒中意想不到的风格、古老品种,...
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2024.07.23
橙酒,古老传统映照下的新风潮
继承了地中海古老葡萄酒遗产布里萨特(brisats)的橙酒证实了创新与传统之间的界限并非如人们所想象的那般严格。葡萄酒界有个趋势,创新并不一定与传统相冲突;更有甚者,有些看似前卫和革命性的东西只是旧物的新诠释。日益流行的“橙酒”...
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2024.06.06
卡瓦酒之外的西班牙起泡酒,同样出色、宜人爽口
说到西班牙的起泡酒,肯定首先想到卡瓦酒(Cava),它采用与香槟相同的酿造方法,主要产于加泰罗尼亚地区,中心地带是位于巴塞罗那南部的圣萨杜尔尼·达努瓦(Sant Sadurní d'Anoia)。在同一区域还有另外两个优质品牌:...
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2024.05.23
美好季节的双重享受,应季中餐美馔配西班牙佳酿
时节虽到了初夏,但春季还有余响,繁花还层层叠叠地开着,又有微风凉夜,正是最美好的季节。这个短暂而惬意的季节也是尝鲜之时,每天似乎都有些时令美食面市,又有一些就要退场明年再见,各种鱼虾河鲜、鲜蔬水果都不能错过,这样才不负好时光。中餐里追求的...
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2024.05.09
天鹅绒般顺滑的西班牙白葡萄酒佳酿
本文分享葡萄酒大师阿尔穆德纳·阿尔贝尔卡(Almudena Alberca)就酒泥陈年优质西班牙白葡萄酒的介绍。白葡萄酒现在风头正劲,至少在过去五年里消费量一直在增加,根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV, International...
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2024.04.30
美食配当地佳酿:西班牙餐酒搭配建议
餐酒搭配是个有趣又有点复杂的话题,众多葡萄酒爱好者和老饕们都各有心得,总会有一些令人惊艳或惊讶的创意。其实精巧搭配又不翻车,可以遵循一个基本规律,就是用一个地方的特色美食配就近出产的佳酿。 西班牙有多种地貌、气候,...
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2024.04.11
西班牙查科丽酒:置身全球特色白葡萄酒之列
全球各大产区的白葡萄酒反映着各自地区的气候,也是当地风土壤的倒影,在酿酒师的创意表达中变幻多端,但始终保持其个性。西班牙的白葡萄品种阿尔巴利诺(Albariño)、维奥娜(Viura)也是如此,而酿制查科丽(Txakoli)的白苏黎(...
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2024.04.08
环游西班牙探索味美思:各地产区风貌(二)
西班牙温暖的地中海气候受海岸微风的调节。这里是水手和商港之所,历来是自希腊和罗马而来的味美思(Vermú)文化目的地,他们传入了加香葡萄酒酒,还有近代来自都灵的意大利人的创造。雷乌斯(Reus)是味美思文化的焦点,这里还有一座味美思博物馆...
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2024.04.08
环游西班牙探索味美思:各地产区风貌(一)
据说达利(Salvador Dalí,1904-1989年)喝完味美思(Vermú)之后创作出了他最好的作品;在他的家乡卡达克斯(Cadaqués),他的工作室所在地可以欣赏到海景,以及来自雷乌斯(Reus)的味美思红所带来的海风,...
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