2026.01.13
今天的帖子继续介绍西班牙本土葡萄品种，包括代表性酒款及配合中餐的点子。十二颗葡萄十二颗幸运星，凑齐一整年的好运！
托罗红Tinta de Toro
位于广袤的卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y León）地区，托罗产区（DO Toro）凭借其特有的托罗红（Tinta de Toro，丹魄在当地的别称）葡萄重新崛起，酿造出强劲的红葡萄酒。这里的酒通常单宁浓郁、色泽深沉，具有良好的陈年潜力，如格兰-巴霍斯（Gran Bajoz）这款酒。
餐酒搭配建议：托罗红适合搭配烟熏风味的伊迪阿扎巴尔（Idiazábal）奶酪。配新疆烤羊肉也很适合，红黑果香与烤肉焦香相融合，强劲风格能为孜然等调味料带来更多层次。
莫纳斯德尔Monastrell
在西班牙东南部，胡米亚产区（DO Jumilla）是一个历史悠久但较为低调的产区，以莫纳斯特雷尔葡萄为代表品种。这里的红葡萄酒通常酒体饱满，带有胡椒和李子风味，如胡安·吉尔酒庄（Juan Gil）的产品。
餐酒搭配建议： 莫纳斯特雷尔葡萄酒配番茄酱肉丸很美味。配赤酱浓汁的东坡肉也特别合适，莫纳斯特雷尔的香料气息能呼应浓厚酱汁，紧致单宁可以平衡五花肉的油脂感，特别能提升味觉层次。
格德优Godello
坐落在加利西亚中部壮丽的陡峭绿坡上，萨克拉河岸产区（DO Ribeira Sacra）以精致的格德优白葡萄酒闻名，但瓦尔德奥拉斯（DO Valdeorras）产区更是格德优的代名词。这里的格德优白葡萄酒以柑橘、梨子和矿物风味为特色，口感层次分明。
餐酒搭配建议：格德优白葡萄酒配上烤鸡主菜是完美的晚餐。试试配上徽菜中的臭鳜鱼，格德优清爽和咸鲜矿物质风味能凸显鱼肉的细腻质感，并放大菜肴的发酵香气。
门西亚Mencía
被称为“门西亚之乡”的比埃尔索产区（DO Bierzo），75%的葡萄酒由门西亚葡萄酿制。这里的红葡萄酒以新鲜水果、矿物质复杂性和柔和的单宁为特点，带有胡椒和泥土风味，如奥尔特加（Verónica Ortega）酒庄的产品。
餐酒搭配建议：轻盈的门西亚配餐百搭，配上奶酪香草馅料蘑菇非常相宜。在中餐里也能找到广泛的配搭，甚至是干炒牛河类型的半菜半主食，活泼的红果香气与酱油带来的咸鲜味平衡，轻盈酒体让河粉更显弹牙。
阿尔巴利诺Albariño
位于大西洋沿岸的下海湾（DO Rías Baixas）产区，以清新芳香的阿尔巴利诺白葡萄酒著称，带有石榴果、柑橘、草本和矿物风味。经典酒款包括塞尼奥兰斯庄园（Pazo de Señorans）、比科·达·兰（Bico da Ran）和帕索谷（Valle de Pazo）等酒庄的产品。
餐酒搭配建议：阿尔巴利诺白葡萄酒搭配任何海鲜都合适，比如柠檬汁烤海鲜。中餐里可以巧妙配搭咸鲜微辣的潮式生腌海鲜，爽脆轻盈、矿物质风味特别适合海鲜的鲜味，清新酸度还能化解菜肴中蒜与辣味的刺激感。
博巴尔Bobal
来自乌迭尔-雷格纳产区（DO Utiel-Requena）的凉爽山坡，博巴尔红葡萄是该地区的明星品种。其酿造的葡萄酒果香浓郁、芳香四溢，略带泥土风味，单宁和结构感良好，如穆尔维埃德罗酒庄（Bodegas Murviedro）的瑟里西斯-博巴尔（Sericis Bobal）酒款。
餐酒搭配建议：博巴尔搭配烤火鸡和蔓越莓酱非常美味。配中式的黑椒牛柳非常相宜，黑果香气能让牛肉更显鲜嫩，淡淡的泥土气息与黑胡椒香气相得益彰，中等的酒体能驾驭浓郁的酱汁。
