西班牙雪利白兰地的宜人暖意

由于是在雪利酒桶中成熟，这种高端烈酒具有许多特点。它可以直接饮用，加冰，或调制混合饮料和鸡尾酒。 

迭戈•卡布雷拉(Diego Cabrera)是西班牙顶级的酒保之一，他说当他告诉马德里的顾客，他们喝的鸡尾酒中含有雪利酒白兰地时，他们经常会感到惊讶。这种烈酒是以葡萄酒为基酒蒸馏而成，通常由原产地名称的葡萄品种酿造，比如阿伦衣(Airén)葡萄，或比较不常见的帕洛米诺(Palomino)葡萄。令人惊讶的是，它在西班牙仍然较不为人知，尤其是在年轻一代中。 

产自安达卢西亚传统的雪利酒产区赫雷斯-德-拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera），圣卢卡-德巴拉梅达（Sanlúcar de Barrameda）及圣玛丽亚港（El Puerto de Santa María）。这种特殊的白兰地利用了当地的气候条件和用于陈酿的美国橡木桶，这些橡木桶曾用于传统雪利酒，如菲诺（Fino）、阿蒙提亚多（Amontillado）、奥罗索（Oloroso）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximénez）等的调和。其结果是酿造出一种宜人芳香、温暖、红木色的酒，可以许多不同的方式享受。可在一个气球杯中仅倒入超过其容量五分之一的白兰地，使其很容易在玻璃杯中旋转，以“唤醒”酒的香气和风味。还可以在平底玻璃杯里加冰块，这样可以保持酒饮凉爽，延长享受的时间。 

当然，它也可以调制各种混合饮料和鸡尾酒，加可乐、姜汁、橙汁……厨师们也非常喜欢雪利白兰地，经常用它来搭配巧克力甜点。雪利白兰地胜在既奢华又传统。

欧洲设有监管委员会的三种白兰地之一 

这种不可思议的烈酒由无泡葡萄酒制成，同白兰地及雅文邑（Armagnac）一样。受到设置监管委员会的赫雷兹白兰地原产地名称保护。 

产自加的斯 

如同雪利酒一样，必须产自赫雷斯-德-拉弗龙特拉、圣卢卡-德巴拉梅达及圣玛丽亚港所组成的雪利三角小镇。 

在雪利酒桶中成熟 

熟化过程将普通的白兰地变成雪利白兰地。所有类型的雪利酒都可以用于白兰地的熟化，但奥罗索、佩德罗-希梅内斯是最好的，风味最为丰富。