2022.04.12
谁不喜爱绿色哪？大自然、健康、有机食品中都不能缺少绿色；这是生命的颜色，也是力量、能量和春天的颜色。伟大的诗人费德里科·加西亚·洛尔卡（Federico García Lorca，1898-1936）写道 “绿色，我多么渴望你，绿色”。西班牙有15个达到最高级别的生物多样性保护的自然公园，是欧洲第二多山的国度，在瑞士之后。
绿色是西班牙美食风光的亮点。西班牙是欧洲最大的蔬菜生产国、出口国，也是全球食用橄榄市场的领先者，绿橄榄品种比如曼萨尼亚（Manzanilla）及戈代尔（Gordal）获得了全球消费者极高的关注，包括中国。
绿色在西班牙一些最重要的饮品中也占有重要地位。不仅是指纳入葡萄酒瓶中的绿色，也包括阿斯图里亚斯及巴斯克地区的苹果酒，还有西班牙白葡萄酒里的本草香气，像是本地品种的弗德乔（Verdejo）、格德约（Godello）、阿尔巴利诺（Albariño）。绿色气息也能从备受推崇的西班牙特级初榨橄榄油中找到，用皮夸尔（Picual）橄榄品种生产，带着青苹果、洋蓟、高原草垫等的气息。
绿色是属于春天的。人们会在巴斯克地区的牧场看到完美的绿色；那里是拉克萨（Latxa）绵羊放牧的地方，出产的奶用于生产伊迪阿扎巴尔奶酪（Idiazabal ）或龙卡尔奶酪（Roncal）。西班牙数不胜数葡萄酒产地也是这样，第一个绿色的嫩芽出现在葡萄园中，然后葡萄藤慢慢挂满绿色。
