活动 | 2026.04.15
跨越经纬的饮食文化，总能在厨房里找到奇妙的共鸣。
在「#食趣西班牙」的寻味之旅中，我们一直在探讨一个有趣的话题：如何让纯正的西班牙风味，自然地融入中国家庭的日常餐桌？这一次，我们邀请了#食趣西班牙 北京品牌大使朱文渊，以两道充满巧思的中西融合料理，为大家交出了一份令人惊喜的答卷。
通过他的视角，我们将看到高品质的西班牙海鲜，如何在熟悉的东方烹饪技法下，焕发出别具一格的生机。
西班牙红虾塔帕斯
当色泽诱人的红虾静静置于碎冰之上，一瓶静候一旁的白兰地，预示着这道前菜不同寻常的醇厚底蕴。
这道菜的迷人之处，在于香气层层叠加的过程。平底锅中倒入西班牙特级初榨橄榄油，放入百里香与大蒜片，用小火慢慢熬出迷人的复合香气。随后下入新鲜贝壳轻轻翻炒，倒入白兰地，迅速盖上锅盖焖煮。酒香在高温下升华，沁入贝肉的肌理。开盖后过滤出精华汤汁，将贝肉悉数取出，淋上少许原汤与橄榄油备用。
为了让口感更加丰富，巧妙地准备了多种点睛之笔：将凤尾鱼、大蒜、百里香搅碎后融入酸奶油，制成柔和微酸的凤尾鱼酱；同时，将饱满的西班牙红虾切丁，用西班牙橄榄油简单拌匀，激发虾肉原本的鲜甜。另一边，白兰地与百里香慢煮后过滤，加入佛手柑凝固成清新的啫喱，带来一抹明亮的柑橘香。
装盘的每一步都如同一件艺术品的诞生。用澄清黄油将圆形面包片炸至金黄酥脆作为基底，依次放上鲜甜的红虾丁与饱满的贝肉，挤上佛手柑白兰地啫喱与柔滑的凤尾鱼酱。最后，用紫苏与葱碎轻轻点缀。一口咬下，酥脆的面包、西班牙红虾的鲜甜与白兰地的醇香在舌尖交织，回味悠长。
墨鱼汁烩东山岛鱿鱼
新鲜的鱿鱼，清洗干净后浸入冰水保持紧实。随后擦干水分，在表面打上细致的花刀，切条卷成精巧的鱿鱼卷。利用喷枪的高温快速炙烤表面，不仅赋予了鱿鱼微微的焦香，更让其卷曲的姿态生动呈现。
墨鱼汁酱是这道菜的灵魂。锅中倒入橄榄油，将大蒜与干葱炒香，随后加入鸡高汤、墨鱼汁与酱油曲，耐心熬煮至浓稠，将海洋的鲜味浓缩其中。为了平衡酱汁的厚重，精心准备了醋泡紫苏麦仁：将紫苏叶浸泡在糖醋汁中冷藏入味，取出后与发酵麦仁混合，带来令人惊喜的微酸与咀嚼感。
装盘时，深黑色的墨鱼汁酱铺底，放上带有焦香的炙烤鱿鱼卷，点缀上紫苏麦仁混合物。最后，用清新的地肤子与可食用小花加以装饰。一道融合了海味醇厚与谷物清香的佳肴，便立体地呈现在眼前。
将灵感带回你的厨房
「#食趣西班牙」北京地区品牌大使朱文渊的两道创意菜，为我们展现了西班牙美食的广阔空间。无论是红虾与白兰地、佛手柑啫喱的醇香碰撞，还是鱿鱼卷在墨鱼汁与醋泡紫苏麦仁中的多重层次呈现，都传递着一个简单的理念：优质的食材，只需要一点点巧思，就能成为餐桌上的亮色。
其实，像西班牙人那样享受美食，并不需要繁复的工序。去超市的进口区挑选一份来自西班牙的海鲜或橄榄油，用你熟悉的方式去料理它，就能轻松开启属于你的餐桌新体验。
你打算尝试在家复刻哪一道菜呢？带上 #西班牙美食美酒、#EatLikeaSpaniard 和 #食趣西班牙 的话题标签，参与我们的消费者打卡挑战赛，与我们分享你的创意做法，还有机会赢取丰厚奖品哦！
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