活动 | 2025.12.23
2025年，西班牙美食美酒FWS学院的西班牙葡萄酒专家课程，从春季项目重启至此共完成三期课程，超过八十位学员获得了西班牙葡萄酒专家课程（Spanish Wine Specialist）认证，成为了全球西班牙美食美酒FWS学院大家庭中的一员。
在今年这段共学时光里，同学们共饮‘桃李春风一杯酒’，有新朋相遇，也有旧雨在此重逢。同学们大多来自葡萄酒营销领域，也有葡萄酒讲师、高校老师，葡萄酒媒体及KOL、餐饮界人士及热忱的西班牙葡萄酒爱好者。大家带着各自的经验背景，在此拓宽视野、激发灵感，获取深度知识、更新信息，结交不同细分领域的专业人士，为事业打开了新通道。
致谢与回顾
西班牙大使馆经济商务处及ICEX（西班牙贸发局）作为课程的主办方，对SWS课程投入了极大关注，每期课程都有经济商务处官员在线及到场支持，这也表达了经济商务处对中国葡萄酒领域的期待，期望通过此官方认证课将西班牙葡萄酒的优质及多样，乃至西班牙的热情、文化历史传递到中国。得益于西班牙葡萄酒行业组织（OIVE，Interprofesional del vino de España）的持续支持，SWS课程能够为认证西班牙餐厅及致力于西班牙餐饮的餐饮界同行提供了专门一期课程，在此特别致谢。
还需特别致谢的是三位任课老师。SWS课程由两位葡萄酒大师赵凤仪及邢威老师共同执教，课程特别设置的西班牙美食单元由西班牙美食专家关钠文讲授。邀请葡萄酒大师为本课程授课，除了传播知识层面的信息，更重要的是揭示事实的成因及背后的逻辑。这些深层知识，无疑能触类旁通地帮助同学们解决将来遇到的类似问题，这就是葡萄酒大师对课程的“加持”。
每期中的产区概况、品酒单元等由赵凤仪老师教授。除了教材中的内容，凤仪老师的葡萄酒大师背景以及对西班牙葡萄酒的深度了解，带来了更多风土、葡萄栽培及酿造的深层次知识，从历史到当下的新浪潮阶段，乃至重要酒庄等实用信息。今年的线下品酒课，分别在北京、上海及广州展开，都是在赵凤仪老师带领下完成。品酒课用酒，在以往基础上迭代更新，保证课程一贯的丰富性及典型性。
加强酒和起泡酒在西班牙葡萄酒中占有独特地位，由葡萄酒大师邢威老师讲授。邢威老师有极强的提炼、化繁为简的能力，经过他的梳理，复杂的分类、酿制知识变得清晰起来。在酒圈中，邢老师曾经的学习笔记是 “江湖秘诀”般的存在，他讲授整个课程中的复习单元再适合不过了。相信“邢氏提炼法”，会极大地帮助同学们的具体工作，也会对西班牙葡萄酒知识的传播大有裨益。
关老师讲授的美食课程是最令人垂涎的部分，经关老师增添照片，让本来非常充实的内容更吸引人，每次课程同学们都感到意犹未尽。SWS-3的课程中还加入了经典西班牙美食的品尝，响应了往前同学们呼声最高的建议，参与广州线下品酒课的同学们是首批受益者，也为今后课程优化打下了基础。
关联课程情况
西班牙美食美酒（FWS）学院的西班牙葡萄酒课程内容均为ICEX-CECO（经济和商业研究中心）开发并全球组织授课，分为两级课程，一级课程为西班牙葡萄酒专家SWS课程，通过者可申请二级的西班牙葡萄酒认证讲师SWE课程。SWS课程是西班牙葡萄酒在中国的唯一官方认证课。获得SWS认证的专业人士还可以开设同为ICEX所开发的西班牙葡萄酒贸易商SWT课程。SWS课程是本教育项目的核心课程，关联着其他课程。
去年部分时段及今年的西班牙葡萄酒贸易商课程，同样得到了OIVE的大力支持，得以在中国展开实施。对于葡萄酒行业的进口商、经销商、从事零售的专业人士，或者餐饮相关专业人士，希望获取权威的西班牙葡萄酒知识，并为客户提供影响购买决策的关键信息，或为客户提供更多附加价值、增加客户黏性，这个官方课程都非常值得投入。FWS学院项目不仅不会收费，还提供从课件到物料的各种支持。请浏览此处了解贸易商课程的开设情况。
二级的SWE课程主要在西班牙完成，由ICEX组织进行大师课、实地考察名庄。SWE课程极具吸引力，每期SWS课程中都有不少同学们关心如何申请。获得西班牙葡萄酒专家SWS认证是首要的，只要在近几年中获得了SWS认证者都可以申请，进入选拔流程。关于西班牙葡萄酒认证讲师SWE课程的开展情况，请参考这里。
相逢暂时分，终拟再同群。今年的课程暂告一段落，西班牙美食美酒需要感谢您的关注，并期待明年的重逢。
