2021.09.03
季节的概念众所周知，实际上夏季可以一直持续到9月份，直到到秋分时节。然后秋季才粉墨登场，此时的西班牙许多著名葡萄酒产区也进入了收获旺季。
昼短夜长，秋天姗姗而来。味蕾之旅，从清爽宜人的白色和玫瑰色，转为暖意融融的红色，尽管季节还没冷到那个份上，来几杯红葡萄酒，如浓郁的杜埃罗河岸地区（Ribera del Duero）红酒，蒙纳斯翠尔（Monstrell）醇烈红酒，或是清爽、朴实的里奥哈地区（Rioja）红酒。
正如大众所听到的那样......红酒应在室温时饮用？也不尽然。在日新月异的年代里，对于念念不忘的红酒佳肴，也不妨来个移风易俗-重新审视对品质葡萄酒与配餐的误解，以及餐饮服务的条条框框。
葡萄酒控越来越多，行家们都轻车熟路，如出一辙，白葡萄酒要冰镇再喝，红葡萄酒要温热入口-尤其是在换季时节，或是天气忽冷忽热的时候。冰镇红葡萄酒创造出新的口味享受，冰凉时饮用，可以尽享各种轻质酒体的馨香与芬芳，扑面而来，可以让混合酒的果香与热度达到完美的平衡，可以令冲劲十足的红葡萄酒温婉优雅。
西班牙红葡萄酒品牌琳琅满目，令人目不暇接。时至九月，任选一款恰好比窖藏温度稍低的红酒，这样红酒很多哪。感兴趣吗？下面列出几个独一无二的本地品种，保证有一款称心如意：
博巴尔（Bobal）
博巴尔（Bobal）颜色深红，果味十足，可以酿出酒体丰满，馥郁醇厚的红葡萄酒，也可以生产口感上乘的玫瑰红。是西班牙东南部乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）法定原产地的土种葡萄。博巴尔是西班牙种植面积最广的一个品种，近来在美国受到大批粉丝的热捧。口感绵醇柔和，果味郁香，稍稍冰镇一下，可以提升品质，与烤鸡或烤排骨搭配入餐，相得益彰。
门西亚（Mencía）
门西亚（Mencía）是西班牙北部的本土种葡萄。将芳香细腻的黑皮诺（Pinot Noir），与朴实厚重的品丽珠（Cabernet Franc）糅和一体，便得到了兼收并蓄的门西亚品质，青出于蓝而胜于蓝。口感饱满，带着红色水果的酸辣味，像黑莓、甘草和沙砾。门西亚独具西班牙风情，香气四溢，狂野柔情，与烤鸡或烤鸭配餐最登对。
黑丽诗丹(Listán Negro)
黑丽诗丹(Listán Negro)是来自西班牙加那利群岛（Canary Islands）的经典红葡萄品种，主要种植于典型火山土壤的兰萨罗特岛（Lanzarote）。颜色深红，带有红色水果的香气，夹杂着烟熏与香料的淡淡清气。像博若莱（Beaujolais）红葡萄酒一样，黑丽诗丹(Listán Negro)通常采用碳浸渍法生产，所以，成品葡萄酒非常适合冰镇。夏末的一个浪漫夜晚，摆上烤羊肉串，野生蘑菇意大利饭，再来上一杯黑丽诗丹红酒简直是人间美味。
