西班牙本土红葡萄

你也喜欢西班牙产葡萄酒吗？那么，一起来了解一下红葡萄品种，看看葡萄酒完美的前身。

西班牙本土葡萄主要品种总计有一百多个，分布于全国各地，各自均有不同的法定原产地标志。过去的几十年，单一品种酿制的葡萄酒在西班牙占据主导地位，所以，本土不同品种的鉴定和授权越来越受到重视。根据现行法规，本土种植的品种，必须在西班牙商业葡萄品种登记处先行认证。

当地主要的红葡萄品种是丹魄（Tempranillo），占西班牙葡萄园面积的20%。品名指的是葡萄temprano（西语：早的），即早熟。除了丹魄之外，早熟品种还包括卡斯提尔-拉曼查（Castile-La Mancha）地区的森希贝尔（Cencíbel），加泰罗尼亚地区的乌尔德耶布雷（Ull de Llebre），卡斯蒂利亚－莱昂（Castile-León）产区的国红（Tinta del País），与马德里产区的马德里红酒（Tinta de Madrid）。一般来说，用添帕尼优（Tempranillo）葡萄酿制的新酒，口感清新，果香浓郁，带有红色水果和甘草精的香味。由于酸度高，单宁成熟，所以口感平衡。品质上乘，而且往往不易氧化，所以这些品种酿制的葡萄酒，非常适合在橡木桶中长期陈酿，这一过程使得红酒的香气（皮革、甘草精、烟草和可可的混和香）和口味都相当醇厚。

栽培面积位居第二的品种是地中海红葡萄博巴尔（Bobal）。整个西班牙东部广泛种植，更具体地说，在内陆巴伦西亚的乌迭尔-雷格纳产区（DO Utiel-Requena）。 优质种植园仍然。

生长着古老的葡萄藤，尽管产量很低，原料品质独一无二。传统酿酒，主要用博巴尔葡萄生产清新爽口的玫瑰红葡萄酒，或新酒，这样可以早点供应市场。如今，在葡萄园管理和与葡萄酒生产过程中，种植者和酿造师共同努力，红酒生产与陈酿更趋便利。这类葡萄酒共同的特点是，有流行的红色水果和覆盆子等的香气，酸度清新，单宁柔和丝滑。

起源于阿拉贡的歌海娜（Garnacha），是世界上种植面积最广的葡萄品种。这个高抗品种能忍受极端恶劣的气候条件，在西班牙本土遍地开花，也是顺理成章。部分落后地区，如今又东山再起，如难以达到的坡地园区，通常海拔在600到1,000米之间。伊比利亚半岛中部的格雷多（Sierra de Gredos）山地葡萄园属于这种情况。该山区土地花岗岩较多，部分葡萄藤生长已有50多年的历史。这种老藤歌海娜是加泰罗尼亚产区的经典DOCa级别的普里奥拉托干红葡萄酒（DOCa Priorat）品种，这个品种的葡萄园属于板岩土壤，当地称作力克瑞拉（llicorella）。山地往往坡岭崎岖不平，以梯田形式种植葡萄藤蔓。条件如此，歌海娜葡萄酿制的葡萄酒，酸度十足，带有矿物质香味，这正是当地土壤的优势所在。一方水土造就一个传奇，每一种葡萄酒都是大使，都传达了其产区的复杂性和独特性。

另一个有名的西班牙本土红葡萄品种是蒙纳斯翠尔（Monastrell），广泛种植于地中海盆地各个法定地理标志产区。特别出色的是胡米亚（DO Jumilla）DO级别产区（穆尔西亚自治区Murcia和阿尔巴塞特市Albacete）的种植园，是在葡蚜虫害前（pie franco），或未嫁接根上培育的葡萄。这里土壤成分呈沙质，容易保存葡萄根瘤蚜-这是19世纪末对葡萄园造成灭顶之灾的原因，产量极低的老葡萄藤得以存活下来。此种葡萄酿制的酒，色泽深浓，香气馥郁，带有樱桃、李子、无花果和葡萄干的香气。经橡木桶陈酿后，葡萄酒散发着黑色水果的芳香，口感如天鹅绒般柔滑。

 在西班牙东北部加利西亚（Galicia）和卡斯蒂尔莱昂（Castile León）之间的比埃尔索（El Bierzo）产区，最出名是门西亚（Mencía）红葡萄。受大西洋和地中海气候的影响，本地土壤又富含主要矿物质，所以酿制的葡萄酒有典型的地域特征。味道浓郁均衡，在黑莓和蜜饯香气衬托下，散发出野果的芳香。口感顺滑，酸度清爽，矿物质特征相当地明显。

说到本地红葡萄，不得不提加那利群岛现有的品种，都是在未嫁接根茎上繁植的葡萄，有着几百年历史。其中一个主要品种是黑丽诗丹（Listán Negro），主要种植在特内里费岛（Tenerife）能很好地适应不同的海拔和气候，包括该岛的火山土壤。这种葡萄酒独具风味，有野果、岩蔷薇和白花的芳香，还有矿物质与多重香料的香气。

根据现行法规，只有在西班牙商业葡萄品种登记处登记过的品种，才能在本土广泛种植。