细品西班牙代表性葡萄酒，弗德乔（Verdejo）

在西班牙葡萄酒酿制传统中，弗德乔作为白葡萄酒用品种之一，有着极其重要的地位。弗德乔葡萄酒通常有以下几种常见风味：茴香、白桃、葡萄柚果肉、绿香瓜和酸橙，略带着青草和柑橘的味道，因此，白葡萄酒果味馥郁，清新爽脆。这种葡萄酒往往是在瓶中陈化数年。随着陈化时间，质感和口味都变得丰富。随着陈化时间，质感和口味都变得丰富。倒入杯中，淡绿中透黄。

Verdejo来源于西班牙语，意为绿色，或青色。这个珍贵的品种主要种植于西班牙的八个地区，其中，卡斯蒂利亚－莱昂的法定产区卢埃达（DO Rueda）为主要种植地区，约占总产量的61%。该地区经营的葡萄园不计其数，沙质土壤上生长的葡萄藤都有着一百多年的历史。目前，卢埃达有大约60多家酿酒厂生产弗德乔葡萄酒。

业界公认弗德乔葡萄起源于北非，1000多年前引进到该区。二十世纪初，由于白葡萄雪莉酒当时十分盛行，这使得弗德乔酒渐趋衰落。此后，20世纪70年代，传奇式的瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）看到弗德乔的前景，使之复兴了市场需求。卢埃达产区对弗德乔葡萄的百分比有法定要求，标为Rueda葡萄酒的必须至少达到50%，而Rueda Verdejo葡萄酒中则必须要高达85%。

弗德乔酒与食物搭配

喝弗德乔酒最好跟餐食一起搭配。配对时需谨记的一点是，让弗德乔的酸橙和柑橘味来抵消菜肴味道。一般而言，如果餐食中加入了酸橙，那么这道菜与弗德乔酒相配合适！再者，有丰富奶油或椰子调味的酱汁的菜肴，可与橡木桶陈酿的弗德乔酒搭配，口感更佳，尽情享用吧。