2021.11.01
西班牙塔帕斯（tapas）名满天下，这种美味可口的开胃菜洋洋大观，品种繁多。我们挑选几款塔帕斯，在此抛砖引玉，以便各地的美食爱好者对这一现象级的西班牙文化有所了解，这是堪称真正传袭自西班牙的传统，已成为一个国际性的标志，代表着西班牙美食正在风靡全球。
西班牙土豆鸡蛋薄饼（Tortilla de patatas）
这是在世界范围内辨识度最高的西班牙美食之一。有多种做法，吃起来鲜香可口，我们推荐的是传统的煎蛋卷版本，食材有新鲜土豆、特级初榨橄榄油、草鸡蛋及少量海盐。
加泰罗尼亚番茄面包（Pantumaca）加伊比利亚猪肉火腿
番茄面包几乎是加泰罗尼亚地区的代名词，特级初榨橄榄油、盐、一片乡村面包（pan payés，外壳硬而芯子潮软的传统乡村面包），抹上半个搓碎的成熟番茄，再加一瓣大蒜就做好了。这是传统的吃法，我们推荐番茄面包再加上一两片橡果喂饲伊比利亚猪火腿，这真是无法拒绝的美味。
蒜油辣虾（Gambas al ajillo）
这次又是特级初榨橄榄油和蒜碎两样配料的二重唱，将这两样倒入一个小煎锅或陶盘里，再加入几只去皮的虾和一只整辣椒（不切碎），这样让菜品稍带点辣味。
炸辣土豆（Patatas bravas）
这样塔帕斯非常简便易得。几个优质土豆切成小块作成炸土豆，再加入橘红色辣酱，食谱的具体做法，大多餐馆都各有秘方。在马德里和巴塞罗那，以及洛格罗尼奥和格拉纳达等城市，这种美味随处可见，很受欢迎。
炸丸子（Croquetas）
一年三百六十五天，西班牙的炸丸子种类可不止这个数。近几十年来，最受欢迎的是火腿丸子或鸡肉丸子，如今，西班牙餐馆烹饪方式丰富多样，食材从虾、蔬菜、乌贼，到西班牙小香肠，品种繁多。现在也有不少餐厅推出口感细腻的炸丸子，调理白酱汁是用橄榄油代替黄油。你喜欢西班牙小吃吗？大家一起深入了解几款烹饪，拓宽视野的同时，让西班牙小吃成为聚会和晚宴上的常客。
俄罗斯沙拉 (Ensaladilla rusa)
就像西班牙土豆薄饼和油炸丸子一样，这道风味小吃在西班牙吃客中炙手可热，话题滔滔不绝。大家都更爱吃自制的沙拉，因此，沙拉酱的好坏，在顾客心目中是“成败攸关”的关键。俄罗斯沙拉非常适合在秋季食用，经典做法由各种煮熟的蔬菜、蛋黄酱、少许醋及罐装长鳍金枪鱼调制而成。
西班牙炸鱼 (Pescaíto frito)
炸鱼是安达卢西亚自治区最传统的下酒菜之一，尤其是在辖属的马拉加、加的斯和塞维利亚等省份，这道小吃之常见蔚为壮观。挑选极新鲜的小鱼和乌贼鱼，放在大量橄榄油中油炸。。这道名菜好吃至极，沾口上瘾。
科尔多瓦冷汤 (Cold soups)
要问这道小吃何时享用最为合适，答案是随时！科尔多瓦市遍布大大小小的小吃餐馆，常年你都可以在其菜单上找到美味的冷汤（salmorejo）! 无论您的口味偏重于西班牙冷汤（gazpacho），科尔多瓦冷汤（salmorejo），还是杏仁冷汤（ajoblanco），各种汤菜都营养健康，味美爽口。
吉尔达（Gilda，橄榄辣椒凤尾鱼）
在巴斯克自治区的餐馆里可以品尝到数千种pintxo（在这里小吃被称作pintxo），皆地道美味，其中的一道是个无法停止的诱惑： 吉尔达（Gilda）。这道娇小精致的菜品完美融合了橄榄、
腌小绿椒和比斯开湾产凤尾鱼，简单地好吃。
伊比利亚香肠 (Cured Ibérico sausages)
与朋友聚会，来一瓶葡萄酒，切上一盘子伊比利亚香，就很满足了，更无他求。里脊肠（Lomo）、西班牙辣味香肠（chorizo）、西班牙大香肠（salchichón）、血肠（morcilla）...... 腌制肉制品各式各样，独具特色，得益于世界上独一无二的牧场生态系统的天然食材。天下美食，莫过如此！
