西班牙经典塔帕斯，炸辣土豆Patatas Bravas

在西班牙数不胜数的塔帕斯(tapas)之中，要数炸辣土豆（Patatas Bravas）最具标志性。恐怕不存在没吃过这种著名的塔帕斯的西班牙人。

炸辣土豆实际上是很简单的一道餐食。正得益于其简单，非常适合作为开胃菜或者大份的也能当一餐吃。这种塔帕斯的名字在西班牙语中就是“辣土豆”的意思，也就是橄榄油炸的土豆块再浇上辣味酱汁。

按照以下这个传统食谱来试试自己做炸辣土豆吧！

1. 将土豆削皮并切成中等大小的块

2. 将西班牙橄榄油在煎锅中用温火加热，放入土豆块

3. 将土豆块煎20分钟，直到熟透。稍调高火再煎3-4分钟，让土豆块外表呈诱人的金色。

4. 将土豆块倒入盘子，用厨房纸巾吸油去多余的油，再盛在上桌的盘中，浇上酱汁。 

5. 酱汁做法。在平底锅中加热少许橄榄油，加入切好的洋葱、番茄、大蒜及熏红椒粉。 

6. 炒几分钟直到以上食材变软，撒上些面粉并拌匀。 

7. 再加热一会儿，之后加入水。再将酱汁倒入搅拌器中打匀。 

8. 趁热或在室温下上桌。