2022.01.26
中国的春节是合家团聚的重要节日，至爱亲朋欢聚一堂。美食是必须的，吃传统中餐，还是来点儿新鲜的？要不今年的春节扩充下口味，试试西班牙美食哪？有众多前餐、头盘的绝妙选择，当然更不缺主菜。
前餐乐趣，伊比利亚火腿、奶酪、罐装食品……
西班牙的节日庆祝总是离不开伊比利亚火腿，它们是产自四个特定的地区，哈武戈（Jabugo）、吉胡埃洛（Guijuelo）、埃斯特雷马杜拉（Extremadura）、佩德罗切斯（Los Pedroches)。节日正是享用伊比利亚火腿之时，招待每位客人来上一、两片，直接用手到口，这时不用餐具才是正确选择。
西班牙的奶酪品种极其丰富，可以组合出花样繁多、风味独特的奶酪盘。您可以先吃来自布尔戈斯（Burgos）的新鲜奶酪，接着吃半风干的曼彻格（Manchego）奶酪，再到风味浓郁的凯撒蛋糕奶酪（Torta del Casar），这种奶酪有着奶油般的质地，颇具穿透力的诱人的香气；最后的点睛之笔可以是蓝纹奶酪，比如产自卡布拉莱斯（Cabrales）或瓦尔德翁（Valdeón）的。这可真是味觉的嘉年华。当然，我们不能忘了罐装鱼贝。产自桑托尼亚（Santoña）的凤尾鱼、安达卢西亚的金枪鱼鱼腹肉、加利西亚的贻贝等等。打开任何一罐都是对精华顶级产品的一翻探索。
百分百西班牙风味主菜
爱上浸着油脂、散发完美、微妙香气的伊比利亚火腿实在容易了，火腿爱好者们接着不妨来一块伊比利亚猪肉做的主菜。上腰肉、腰肉、前腰肉等等，放进烤箱就变成完美主菜，总是那么鲜嫩多汁、引人食欲。对于羊肉爱好者，有许多带有地理标志保护的好选择，卡斯蒂利亚-莱昂、阿拉贡羊肉（Ternasco de Aragón）、纳瓦拉羊肉（Cordero de Navarra）、塞古雷尼奥羊肉（Cordero Segureño）等等，这些产品都是最优质量的保证。还需要更多推荐？还有产自加利西亚、阿斯图里亚斯及阿维拉的小牛、产自加利西亚地区维拉尔巴的传统阉鸡，都等着填满你的肚子哪。
海鲜爱好者在春节期间该特别注意下西班牙的产品，产自加利西亚的卡里尔蛤蚌、扇贝、蛏子、产自维尔瓦及帕拉莫斯的红对虾。这些佳肴美物只需烹或烤制几秒种，加上点盐就能享用了！
各种味道的美酒搭配
节日是举杯祝酒的时刻，西班牙精选酒品能完美搭配一餐的每个时刻，从前餐到甜点。产自加泰罗尼亚地区雷乌斯（Reus）的味美思酒，加上一块冰就是最好的迎接客人们的饮品，配和前餐也再理想不过了。加利西亚的下海湾（Rías Baixas）产区出产的阿尔巴利诺（Albariño）白葡萄酒，或者产自卡斯蒂利亚-莱昂地区卢埃达的佛德乔（Verdejo）白葡萄酒也同样适合搭配前餐。大餐开始了，我们先用一杯菲诺雪利酒配伊比利亚火腿，或者用产自桑卢卡尔-德巴拉梅达的令人无法抗拒的、带咸味的曼萨尼亚（Manzanilla）雪利酒配合罐装鱼。
西班牙有数不胜数的红酒品种，产区包括里奥哈、托罗、胡米利亚及普里奥拉托，都是完美的肉类或烤鱼类菜肴的完美搭档。最后的甜品，没有比一杯产自阿利坎特的葡萄陈酒（Fondillón）或者赫雷斯出产的白兰地更能陪伴你度过一个美好的晚上的了。这就是地道西班牙美食的味道。
