马尔科纳杏仁迎新春

春节就要到了，全国各地的人们都在为一年中最重要的餐聚，年夜饭做着准备，各种美食和酒，必备的美味饺子、面条，还有各种坚果做零食。各类坚果是各地区都会吃的典型冬季食物，也是跨年节庆的代表食物。

今年，给您在春节聚会中款待客人们的各种坚果带来新面孔，西班牙的马尔科纳杏仁（Marcona almonds）。精致、味美又非常特别的马尔科纳杏仁是典型的西班牙产品之一，肯定会给您的节日带来些优雅气息和节庆里的小奢侈。

杏仁里的皇后

马尔科纳杏仁主要出产在西班牙，被称作“杏仁皇后”并非浪得虚名。这种杏仁比起其他常见的品种更甜、含更多脂肪、外形更圆。营养价值更高，所含更多有益的油脂，使其更具风味也更可口。

产出这种杰出杏仁的树种也颇为独特，这个品种需要更长周期才开始结果，还需要特殊的生长条件。大部分马尔科纳杏仁树分布在瓦伦西亚及阿里坎特的周边地区，其他地中海地区也有些出。

马尔科纳杏仁被坚果行家们赞誉为全世界最甜、最珍贵的杏仁。用于生产糖果，如西班牙杏仁糖或牛轧糖，是高端小吃、前餐中的明星。在西班牙的吃法通常是先焯一下，再经新鲜的特级初榨橄榄油快速翻炒，当变为棕色之后，拌上些海盐就变成了美味小吃了。