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蒜油辣虾，爱虾者必尝
配料
去壳大虾
在西班牙，这道菜通常是用去壳大虾做的，但是用头尾俱全的带壳虾的情况也有。留下尾巴肯定会更方便用手捡起虾，虾壳经油炸带来更多的味道—但这意味着吃时比较麻烦。
西班牙橄榄油
西班牙橄榄油是这道菜的重要食材，一定要用高质量的西班牙橄榄油。与其他类型食用油相比，选择橄榄油有许多优点，低热量摄入，改善风味特征，含量非常高的维生素和微量元素。
葡萄酒搭配建议
西班牙雪利酒
雪利酒让一切变得更好，当然也能让这个食谱更添风味。 如果想尝试搭配雪利酒版本的蒜油辣虾，建议用菲诺（Fino）或曼萨尼亚（Manzanilla）类型的雪利酒来，增添额外风味，还能让菜肴更为精致。
步骤
Gambas al ajillo从西班牙语翻译过来就是蒜香虾，是最受欢迎、最简单的塔帕斯类食物。用陶制小锅烹制，食材是大虾、辣椒、大蒜、西班牙橄榄油及盐。
这道菜准备起来非常省时，还绝对美味，先用橄榄油把大蒜煎成棕色，放入大虾和辣椒、一小撮盐，煎上几分钟……就好了，能吃了！趁着橄榄油还在滋滋作响时，撒上一些欧芹，端上桌吧。
您可以将下面这个实用菜谱存在手机照片中，方便下厨时翻看；按图索骥就能复制出同在西班牙所吃到的一样的油蒜辣虾。
