2022.05.10
西班牙有长达数千公里的海岸线，是所有主要葡萄种植国中的一个例外。不仅大西洋，地中海也直接影响着众多著名的葡萄酒产区。西班牙，除了它的北部邻国之外，是欧洲唯一一个可以将两种完全不同的海洋影响结合到其葡萄酒产区的国家。所有其他国家所受海洋影响不超过一个。因此，西班牙南部一系列历史悠久的栽培区受益于这两个海洋、两洋的交接面、以及非洲与安达卢西亚海岸及其偏远地区的交叠影响。
大西洋塑造的马尔克-德赫雷斯
如果按照各个地区受海洋影响多少排序，那么著名的赫雷斯-曼萨尼利亚（Jerez - Manzanilla）双产区自然是名列前茅。如果说大西洋只涉及葡萄酒生产区，那就太轻描淡写了。必须得澄清，我们的星球上第二大海洋首先塑造了这个历史悠久葡萄酒产区的地理风貌。大西洋影响了这里从土壤结构到地形、气温，还有重要的对葡萄酒生产过程中的决定性因素。马尔克-德赫雷斯（Marco de Jerez）的葡萄栽培文化已经发展了超过千年，受到最多样化的海洋因素的相互作用。简而言之，是风土与决定一切的大海不断的互动。正如今天所见著名的雪莉酒三角产区，同二十世纪上半叶一样，作为一个小而精致的葡萄酒产区再次出现，拥有非常高品质的葡萄酒和相应的价格。由于销售危机而使一些质量不高地区有所损失，如今已经基本上摆脱困境，现在证明这是一件幸事。马尔科位于特雷武赫纳（Trebujena）、赫雷斯-德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）, 圣玛丽亚港（El Puerto de Santa María）和桑卢卡尔-德巴拉梅德（Sanlúcar de Barrameda）之间，被称为葡萄酒之乡，更可以说是历史古迹。这种情况使该产区再次成为世界上最卓越的葡萄酒产区之一，因其位置，更确切地说是因其土壤潜力。如果谈到该地区的传奇葡萄园，那么大西洋就是一个无处不在的形成因素。
风及白色土壤
是风带来潮气，特别是由大西洋而来的风吹进了赫雷斯及桑卢卡尔之间，当然也必定影响葡萄培植。除了已经很高的降雨量，在马尔科年降雨量超600升；即便在六、七月，这个地区也还有一种海岸雾，像露水一样落在葡萄藤上。这种被称为布兰杜拉（blandura）的现象基本上代替了自然喷洒的任务，确保了许多地块上植物的生存。降雨量仍然令人印象深刻。由于大西洋水域饱和的云层通常会在赫雷斯东北部的格拉萨莱马山脉斜坡上下雨，因此该种植区的降雨量比西班牙中部的大多数产区要高得多。除了有保湿功能外，大西洋还可以作为温度调节器。由于葡萄生长区域最高点仅海拔150米，赫雷斯无法以海拔得益。海洋提供了冷却功能，为距非洲海岸直线距离不到75公里的该地区创造了一个基本均匀的温带气候。
当然赫雷斯被称为白土（Albariza）的传奇白色土壤是这里的主题。每经百年，化石沉积层就会增加大约3毫米，而这一过程持续了数百万年。当今天的伊比利亚半岛南部陆架上升时，化石层状土壤暴露出来，并经漫长时间被冰川冰碛最终推成现在的形态。因此马尔克-德赫雷斯拥有旧大陆最壮观的石灰岩矿床之一。这些化石层的储水能力可深达百米，越深储水能力越高。沉积物表面上是多孔的，并且因其白色或灰白色而反射阳光。由于缺少紧凑的结构，即使在高温下上层也不会破裂。这些具有巨大储水能力的硅藻化石使得在欧洲最南端之一地区栽培葡萄成为可能，并成为这里独特风土的特别卖点。在早期，此地平起伏不大的白色化石土壤地形中的每一座山都是一个标志点，这个非常特殊的葡萄酒景观即使是外行也可以理解。
