2022.04.11
“壮举“也许是对位于西班牙北部加利西亚地区的这片小区域最好的形容词，萨拉克河岸（Ribeira Sacra）产区相对不太为人所知，位于被称为绿色西班牙的地区。这个产区是加利西亚的五个知名产区之一，在其中下海湾（Rías Baixas）产区的光芒下显得不是那么耀眼。到访者可以在这里发现大量因陡坡所导致的葡萄栽培极为复杂的地方。有些产区也是地势险峻，比如德国的摩泽尔·萨尔·乌沃(Mosel-Saar-Ruwel)产区，葡萄牙的杜罗河峡谷(Douro Valley)产区，不过，同萨拉克河岸产区壮美的景色、葡萄种植者的艰辛比起来就逊色多了。不是说这些产区在某方面不好，而是萨拉克河岸更新、更待发现，是不太闻名、少被提及之所。
有意思的是，萨拉克河岸（Ribeira Sacra）的地名是因错误翻译而来，第一次出现“Rovoyra Sacratale”是在1124年的编年史记载中，这个词又暗指圣橡树林。在1608年重写的编年史中，作者德耶佩斯神父（Father De Yepes）或是故意，或是不小心以他自己的方式将其拼写为Rivoyra Sacrata（意为神圣河岸），翻译为加利西亚语就是Ribeira Sacra。因当地河边有许多圣地，没人对此名地名提出异议，这个地名也就留下来了。如今，除了出产高质量的葡萄酒外，这里还留存有欧洲最大型的罗马式建筑，以及艺术品。位于山脉之间最难抵达的风景胜地，萨拉克河岸集神奇的大自然、绝美的风光、葡萄酒、美食、历史及艺术于一体。
萨拉克河岸是加利西亚最东边的区域，临近的巴尔德奥拉斯（Valdeorras）地区是萨拉克河岸通往西班牙其他地区的大门。萨拉克河岸的葡萄园是位于西尔河（Sil）和米尼奥河(Miño)及其支流形成的山谷之中，生长在陡峭斜坡之上。河流缓和了大陆气候，使得夏季更为凉爽、冬季较为温和。这里的山坡之陡峭，看起来不太可能在上面种植葡萄；建立并管理葡萄园所要付出的艰辛劳动使得在这里建设葡萄园非常困难。陡坡葡萄园的坡度可达85度，而且有些地方只能以水路达到。萨拉克河岸产区有五个子产区，依照坐落在河流的位置而命名，阿曼迪（Amandi）、钱塔达（Chantada）、基罗加-比贝（Quiroga-Bibei）、里贝拉斯-多米尼奥（Ribeiras do Miño）、里贝拉-多西尔（Ribeira do Sil）。酒瓶上的酒标会标出子产区，也会更为精确地标出所处山谷的名字，但单独葡萄园的名字还未被许可在酒标中标注。
葡萄品种
喜爱加利西亚葡萄酒的人会对生长在萨拉克河岸及用于酿酒的葡萄品种也很熟悉，但也会有些惊喜。大部分的种植者专注于特别的一种或几个品种，但他们也会混合种植，而且越来越多尝试被遗忘的品种。有些指示性的品种被认为是适宜的并被授权生产，之后会混入少量“互补”品种。这个地区颇有些桀骜不驯的酿酒商，这些限制对他们来说不存在，所以葡萄酒的生产不依照产区规定，销售是按照葡萄酒或餐酒的生产地理位置的分类进行的。
最重要的品种是门西亚（Mencia），可以产出非常优雅的红葡萄酒，酸度良好、香辛并有红浆果风味，不仅酒龄轻时非常宜人，也适合在酒窖中陈酿。2018年的总采摘量为570万公斤，其中门西亚品种为520万公斤。
最重要的白葡萄品种为格德约（Godello），它为葡萄酒带来丰盛的酒体，蜂蜜和花香气息，以及富于层次的酸度和矿物质口味。出产的葡萄酒具有不同风格，从轻酒体、口味新鲜的，到奶油般浓郁、丰满的，在橡木桶或酒槽中陈化。
