2022.06.29
加利西亚，所有到访西班牙的人都会在这里发现烹饪的多样性。该地区的非凡美食来自花园、田野、牧场、海洋等……在近30,000平方公里的土地上，人们可以品尝到优质的新鲜产品和罐头产品、奶酪、优质肉类、新鲜的蜚声国际的鱼类、白和红葡萄酒、传统糖果、冷盘和众多当地食谱。
加利西亚是奶酪的代名词，由该地区主要的牲畜奶牛产奶、制成。其中一些奶酪具有受保护的原产地名称作为质量认证，例如乳头奶酪 （Tetilla）、阿尔朱亚-乌略亚（Arzúa-Ulloa）奶酪、圣西蒙（San Simón）奶酪和塞布雷罗（Cebreiro）奶酪。前两种口感柔滑细腻，第三种是独特的烟熏奶酪，第四种带有非常可口的酸味。
许多加利西亚水果和蔬菜都品质超群，应特别提及的是这里产的辣椒，其中五种具有优质认证，地理标志保护赫本辣椒（PGI Pimiento de Herbón，俗称帕德隆Padrón辣椒）、原产地名称保护奥因布拉辣椒（PDO Pimiento de Oimbra）、地理标志保护奥库托辣椒（PGI Pimiento de O Couto）、地理标志保护阿尔诺亚辣椒（PGI Pimiento de Arnoia）和地理标志保护牟干辣椒（PGI Pimiento de Mougán）。
大海的味道与文学、文化，以及该地区的生活方式和美食息息相关。加利西亚的鱼类和海鲜享誉全球，其创新的罐头行业也在全球范围内销售优质的加利西亚产品，招牌产品是贻贝。
加利西亚小牛肉有自己的地理标志保护认证，同样具有认证的产品还包括栗子、蜂蜜和一种被称为洛伦萨白豆（faba de Lourenzá）的本地豆类等其他产品。
几十年来，该地区的白葡萄酒逐渐赢得国际市场，这要归功于阿尔巴利诺（Albariño）、格德约（Godello）、洛雷罗（Loureiro）和特雷萨杜拉（Treixadura）等本土品种葡萄，以及来自下海湾（Rías Baixas）、瓦尔德奥拉斯（Valdeorras）、河岸地区（Ribeiro）和蒙特雷依（Monterrei）地区的葡萄酒。加利西亚还出产清新、迷人的大西洋风味葡萄酒，这些葡萄酒由门西亚 （Mencía）、索乌桑（Sousón）、黑凯诺（Caíño Tinto）、布兰塞亚奥（Brancellao）、梅伦萨奥（Merenzao）、洛雷罗红（Loureira Tinta）和艾斯帕德罗（Espadeiro）等品种葡萄酿制而成。
