2022.07.20
西班牙的水产养殖业目前正面临与食品可持续性和动物福利相关的新挑战，与国际竞争对手相比，西班牙在这些领域还是处于领先地位。西班牙水产养殖业的定位与欧盟的“从农场到餐桌”战略完美契合，该战略支持农民、畜牧业者、养鱼户和渔民在整个价值链中实现食品可持续性。
下面我们来看看西班牙水产养殖业的成功案例，由于其质量、卓越性和可持续性而保持增长。
安达卢西亚的传统
位于多尼亚那国家公园（Doñana National Park）附近的公司都懂得他们的优越位置和随之而来的责任。他们使用人工撒网作业方式的传统盐沼养鱼技术，此法需要团队合作、协调和大量艰苦工作。
这种方法的优点是显而易见的，盐沼捕鱼对鱼没有伤害，因为只有少量鱼被小型渔网从水中捕获。此外，这样可以按需捕鱼，确保海鲈鱼和金头鲷尽可能新鲜，一旦捕获它们就会被放入冰水中以消除压力，这有利于渔获的质量和质地。
这些公司对保护生态系统的承诺获得了特别的认可，其中一家在河口的公司第一个被宣布为生态保护区。此外，该公司每天都在努力保护沼泽并实施环境改善，这对他们的水产养殖活动和生活在那里的水鸟都非常有利。
来自比利牛斯山的鱼子酱
这可能会让很多人感到惊讶，但又是100%的事实，优质鲟鱼鱼子酱是在西班牙比利牛斯山脉寒冷、干净的水域中生产的。水直接来自比利牛斯山脉环抱着的盆地，例如奥尔德萨和佩尔迪多山国家公园（Ordesa and Monte Perdido National Park）以及奥德萨-维那马拉（Ordesa-Viñamala）生物圈保护区。独特的地理位置为生产者提供了最优质的冰川融水，并确保了杰出的生产质量和食品安全。那里有第一个获得欧盟授予的欧洲有机水产养殖认证的鱼类工厂。消费者对安全健康产品的需要越来越大；凭借水产养殖者过往业绩和丰富经验，他们知道最严格的质量认证有助于他们脱颖而出并提高品牌声望。
