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金子般美妙的葡萄酒

2022.09.15

现在声名正隆的西班牙葡萄酒产区之一是加利西亚地区有“黄金谷”之称的瓦尔德奥拉斯(Valdeorras),近年来才真正抓住了葡萄酒爱好者及侍酒师的心,其独特的葡萄品种与该国其他更知名的葡萄酒产区一样迷人。

坐落在加利西亚东南部的希尔河沿岸,位于萨克拉河岸(DO’s Ribeira Sacra)和比埃尔索产区(DO Bierzo)之间的就是瓦尔德奥拉斯产区;这个西班牙安静的角落,和邻近的葡萄种植区一样多雨,但处在内陆90英里处会受到更多保护,不受大西洋的影响,而大西洋的影响定义了下海湾产区(DO Rías Baixas)的区域。这里主要是大陆气候,有冷冬和暖夏,而以多雨潮湿著称的地区同时也令人惊讶地阳光充足。冲积土壤和占主导的板岩都对排水和保温有帮助,另外也为这个葡萄酒地区增加重要的无机元素。古罗马时期的金矿已成往事,瓦尔德奥拉斯产区现在是整个西班牙和欧洲大部分地区最大的板岩产地。

(DO Bierzo)
(DO’s Ribeira Sacra)
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日趋兴盛的门西亚和格德约品种

西班牙最被忽视的两个本地葡萄酒品种,香辛的门西亚(Mencía)和罕见的白葡萄品种格德约(Godello)。格德约在七十年代几乎快灭绝了,所幸被有胆识的酿酒商保留下来,他们赏识其独特风味和生产勃艮第风格葡萄酒的能力,但仍具独特的西班牙特色。

虽然未能更早认识到它们的内在本质和悠久历史,但现在这两种葡萄品种正在上升期,被全球侍酒师所推崇,这为西班牙现代葡萄酒故事增加了新篇,展示了西班牙除了丹魄(Tempranillo)和加尔纳恰(Garnacha)的其他品种。

格德约有类似霞多丽(Chardonnay)的酒体丰满度、质地及橡木桶或酒泥陈化的能力;未曾听说这个品种在加利西亚之外有种植。格德约品种葡萄酒配餐的经典搭配是牛奶奶酪及较丰盛的海鲜菜肴,比如剑鱼、海鲈鱼。

门西亚虽然原产于临近的比埃尔索产区,但在瓦尔德奥拉斯产区是排第二位的主导品种,也是这个地区最重要红葡萄品种;门西亚在西班牙及葡萄牙比格德约种植更为广泛,这个品种在葡萄牙被称为珍拿(Jaen)。门西亚呈现出狂野、强烈的个性,有红和黑色水果味衬托下的花香特征,配合味道浓郁的奶酪、香草风味的菜肴和烤肉都非常适宜。

随着目前葡萄酒爱好者们对加利西亚广为人知的阿尔巴利诺(Albariño)白葡萄酒的仰慕,应该很快也会欣赏格德约品种和这个地区重要红葡萄品种。金矿已成明日黄花,瓦尔德奥拉斯地区真正的珍宝是葡萄园。

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