娇美黄色西班牙美食，温暖惬意的风味

有趣、善意、乐观、稳定，这些都是我们用黄色来进行的感性表达。以往的帖子我们历数过西班牙美食美酒世界中的诸多颜色，火红、浪漫粉当然还有绿色，今天来探索下西班牙美食中的娇美黄色，一起来吧！

有两种水果在秋冬季节转为明亮的黄色，是西班牙果园里由来已久的明星。第一样是榲桲（Membrillo），安达卢西亚仍然在种植这种水果，同一样西班牙传统美食紧密相关，就是甜榲桲酱（dulce de membrillo）。第二个水果明星是柠檬，西班牙的柠檬生产和出口都是欧洲领先。柠檬的香气立刻唤起人们对阳光和新鲜气息这些地中海精髓的印象。

不计其数的甜食都泛着惹人爱的金黄色，甜甜的每一小口都代表了西班牙美食传统。绵软的坎塔布里亚蛋糕（sobaos，是种用黄油、鸡蛋和面粉做成的美味蛋糕)、任何时候吃都美味的加泰罗尼亚焦糖布丁（crema catalana，用蛋黄、牛奶、糖和玉米淀粉做成的令人难以抗拒的蛋奶冻)，以及托莱多(Toledo)传奇甜食，用糖、杏仁和牛奶做成杏仁蛋白糖（mazapán），这只是其中三个例子。

娇美黄色还能在西班牙葡萄酒中找到。西班牙白葡萄酒的巨大潜力是无可置疑的，从广为人知的弗德乔（Verdejo）及阿尔巴利诺（Albariño）品种，到新兴起的加尔纳恰白（Garnacha Blanca）和白苏黎（Hondarribi Zuri）品种葡萄酒。这些葡萄酒的光晕来自于所用的葡萄品种、工艺和陈化时间等。特别需注意的是有着迷人黄色的菲诺-德赫雷斯（Fino de Jerez）雪莉酒，以及曼萨尼利亚-德桑卢尔-德巴拉梅达（Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda）雪莉酒，当然必须还得有优质的单一园卡瓦酒（Single-Estate Cavas）。