用辣味及红色西班牙食材庆祝中国新年

2023.02.02

今年是我的本命年，自从渐近新春之日起，红色自然而然成为我的年度主题色。这一开运、红火的色彩，赋予我无比重要的意义。在家自制一席过年餐食招待亲友，又想增添新意，我选用了各种红色的西班牙美食，热情的西班牙美食文化，与中式的餐桌结合，刚好契合我的新年主题。

红红火火的西班牙美食，绝对少不了我一直在推荐的橡果饲养伊比利亚火腿Jamón de Bellota Ibérico。这次，为了餐桌上的丰富年味，我还在自制的饺子里，加入了另一款著名的西班牙辣香肠Chorizo。口感丰腴、风味浓烈的辣香肠，包裹在寻常的饺子馅中，不仅增添了西班牙风味，还有丰饶多滋的寓意，也是一道颇受家人好评的创意菜式。