2023.11.15
说到美食乐趣，西班牙绝对是一个值得发掘的风味宝库。西班牙的地理环境多变，从大西洋、地中海沿岸到高原腹地，西班牙以极其多样的食材出产，形成了充满创意、多元的烹饪文化，诱人菜肴征服了全球美食爱好者的心和味蕾。这里将历数十大西班牙美食产品，来领略下不可错过的西班牙美味。
1.凤尾鱼
西班牙凤尾鱼是一种美食瑰宝。通常用新鲜凤尾鱼加盐、油来预制保存，生产出风味浓郁、充满鲜味的罐装产品，非常适合用来增加沙拉、塔帕斯的风味，或者直接配以葡萄酒一起享用。
2.西班牙香肠
西班牙香肠种类繁多，有以猪肉、牛肉甚至猪血作为主料的；有经过腌制、风干直接食用的，或需要进一步烹调的；最具代表性的要属由猪肉混以红椒粉、大蒜和其他香料制成的辣香肠（Chorizo）。同样具有烟熏、辛辣的辣香肠味道的，也有可以涂抹在面包上吃的肉糜肠（sobrasada）。
3.橄榄油
西班牙是全球最优质橄榄油的主要生产国之一。西班牙出产品种丰富的橄榄油，因为橄榄品种不同，口味从温和到浓郁不等，每种都能为各种菜肴、烹饪方式带来独特风味，无论是沙拉、炖菜还是意面，甚至是甜品。
4.蓝鳍金枪鱼
西班牙出产的金枪鱼以其可持续的网捕方式捕捞做业而闻名，特别是蓝鳍金枪鱼。其如黄油丰润的质地和浓郁的风味使其非常适合做成烤制类的菜肴。
5.皮奎洛甜红椒 Piquillo Peppers
小巧红艳、味道稍甜微辣的皮奎洛甜红椒（Piquillo Peppers），经常会被加工成罐装产品。经明火烤制赋予其烟熏风味，再去皮装罐；用来填满奶酪、海鲜或大米等食材做成佳肴。皮奎洛甜红椒为菜肴增添了浓郁风味和艳美色彩。
6.伊比利亚火腿 Jamon Ibérico
伊比利亚火腿被认为是世界上最优质的火腿之一，最高级别的是饲养橡果的纯种伊比利亚猪的肉制成的。腌制和陈化要经过数年，生产出带有坚果味风味、入口即化的美味，最好是切成极薄的片直接享用。
7.食用橄榄
西班牙种植的食用橄榄品种繁多，其中比较著名的包括曼萨尼亚（Manzanilla），欧西布兰卡（Hojiblanca）和戈代尔（Gordal）。无论你是喜欢去核的、填馅的还是和其他食材串成小吃串，西班牙橄榄都是美味小吃，也是餐前酒、鸡尾酒的绝配。
8.穆尔西亚红酒奶酪 Queso de Murcia al Vino
西班牙奶酪品种数不胜数，我们之间介绍过很多。这里介绍的是一种半软奶酪，在成熟过程中浸泡在红酒中，赋予了它一种水果气息和略带酸味的风味。以它作为奶酪拼盘的一种，或同其他食材作成塔帕斯都非常美味。
9.榲桲酱 Membrillo
在西班牙被称为"membrillo"的这种甜香果膏是由榲桲果子制成的。它甜香带微酸的味道与奶酪搭配得非常好，因此常常被加入奶酪盘中。
10.杏仁糖 Turrón
杏仁糖是主要以西班牙杏仁做成类似于牛轧糖的糖果，是圣诞节期间的标志性美食。杏仁糖大致分为软和硬两种质地，还可以用其他坚果比如榛子等制成不同风味的。
这些西班牙美食产品反映了西班牙丰富的饮食传统，从海洋到山巅，跟随这些风味的足迹就像踏上了一次穿越西班牙充满活力的文化和历史之旅。西班牙美食又何止十种，待我们继续探索。¡Buen provecho!（请享用！）
