西班牙的顶级美食种类非常丰富，伊比利亚火腿、各种奶酪以及特级初榨橄榄油，在全球各地备受推崇。如果深入挖掘一下，就会发现许多较少被瞩目但同样令人赞叹的宝藏，豆类就是其中之一。
西班牙的豆类生产和消费位居欧盟先列，主要得益于两个因素：豆类是当地饮食中历史悠久的一部分，以及地中海周围气候为豆类生长提供的理想环境。红腰豆、白豆、鹰嘴豆和扁豆是在西班牙最受欢迎的几种。大部分西班牙生产的豆类都用于国内消费，还会进口一些，出口数量很少。
独领风骚的豆类
豆类营养成分出色，是维生素、蛋白质、纤维、叶酸、铁、磷以及复合碳水化合物的优质来源，而且有助于预防、管理包括高血压、糖尿病等许多疾病，堪称超级食物。豆类美味可口、用途广泛，并且价格实惠。无论是家中的罐装产品，还是在世界各地顶级西班牙餐厅品尝，在味道和营养方面豆类的表现都很优秀。
在西班牙，众多的地理标志保护和原产地名称证明了产地和品质之间密切相关，而西班牙各地豆类菜肴一直深受欢迎也反映了它们在美食和文化中的重要性。
原产地对品质的影响
西班牙的生产者非常重视品质。目前有十种豆类获得了品质认证，具有地理标志保护（PGI）的阿斯图里亚斯白豆（Faba Asturiana）、洛伦萨白豆（PGI Faba del Lourenzá）、巴尔科-德阿维拉豆子（Judías de Barco de Ávila）、埃斯卡塞纳鹰嘴豆（Garbanzo de Escacena）、阿穆纳小扁豆（Lenteja de Armuña）、坎波斯平原扁豆（Lenteja de Tierra de Campos）、巴涅萨-莱昂白扁豆（Alubia de La Bañeza-León）、富恩特索科鹰嘴豆（Garbanzo de Fuentesaúco），原产名称保护钩型白豆（PDO Mongeta de Ganxet）以及圣保菜豆（Fesols de Santa Pau）。
西班牙豆类与产地之间的紧密关联，源于优质的当地生态类型和悠久的生产传统。当地生产者在维护和选择种子、植物时通常采用传统方法。自中世纪以来，地理标志保护埃斯卡塞纳鹰嘴豆就在韦尔瓦（Huelva）地区种植；地理标志保护坎波斯平原扁豆的记录可追溯至19世纪的《卡斯蒂利亚-莱昂地理历史词典》。坎波斯平原扁豆的独特特点来自于其所处的环境，即莱昂（León）、萨莫拉（Zamora）、巴伦西亚（Palencia）和巴利亚多利德（Valladolid）等省份。
即食罐装豆类
在西班牙，恐怕很难找到一家的橱柜里没有罐装鹰嘴豆或扁豆的。备有即食豆类是迅速备餐的绝招。
纳瓦拉一家经营了四十多年的小型家族企业，特色产品是罐装豆类，从豆类预制菜肴到天然扁豆、鹰嘴豆和有机豆类产品，应有尽有。他们表示：“原产地非常重要，我们产品所用的都是土地和传统相结合的优质西班牙豆类。”他们在西班牙有大量忠实顾客，甚至包括世界名厨。也在全球许多国家销售，对此他们补充道，“挑战在于向顾客介绍到现在都鲜为人知的西班牙传统菜谱” 。
另一家专门生产豆类的优秀西班牙公司也在纳瓦拉。这家拥有半个多世纪经验的家族企业产品丰富，生产从扁豆、红腰豆到红花菜豆的一切产品；采用手工工艺，确保生产出健康、自然的最终产品，也有有机产品线。他们以豆类质量为傲，这与土地密切相关，还要尊重自然的节奏。
大厨的豆类菜肴创意
全球各地有许多享有盛誉的西班牙餐厅，将豆类视为重要食材，创作出新颖别致的菜肴来适应当地口味。
英国的一家连锁西班牙餐厅，顾客可以品尝到美味的肉菜杂烩（cocido），这道马德里典型炖菜配有鹰嘴豆和猪肚、黑布丁、西班牙辣香肠（chorizo）和火腿等。
美国休斯顿的一家西班牙餐厅，主厨创作了美味白豆沙拉，配以扇贝、伊比利亚火腿脆片、薄荷和整粒芥末；而纽约的两位厨师创作的一道广受欢迎的菜肴，食材包括巴斯克白豆、贻贝、野生虾和欧芹。
新加坡的一家西班牙餐厅提供美味的龙虾杂烩饭，配以番红花、番茄和红花菜豆；在迪拜的两家餐厅，提供的菜肴分别包括沙拉配扁豆、瓦伦西亚橙子、烤红椒，配白豆和青豆的瓦伦西亚杂烩饭（Valencian paella）。
