2024.12.17
蜜糖朗姆（Ronmiel）起源于加那利群岛，历史悠久，拥有地理标志保护，是该群岛文化的一部分。
缘起
朗姆酒起源于美洲的说法感觉有点不靠谱，但根据阿雷胡卡斯酿酒厂（Destilerías Arehucas，位于加那利群岛的大加那利岛）的介绍，这是真的。“有证据表明，甘蔗于 15 世纪开始在这里种植，然后由西班牙人从这里带到了圣多明各。”
无可否认，确是在加那利群岛以甘蔗蒸馏液生产了出这种世界上独特的酒，蜜糖朗姆酒 (Ronmiel)，现在这里也生产朗姆酒。蜜糖朗姆酒自 2005 年起获得了地理标志保护 (PGI)。值得注意的是，蜜糖朗姆（Ronmiel）并不是朗姆酒（Rum），它实际上是一种以朗姆酒为基酒的利口酒。生产首先从准备糖浆开始，以水和来自甘蔗的蜜糖制成；然后添加糖和香料。如今，因为蜂蜜更容易获得，所以使用蜂蜜。将这种糖浆放入罐中混合备制，直至质地均匀。然后加入朗姆酒，所需的酒精含量应该在 20% 至 30% 之间。
阿雷胡卡斯公司介绍：“蜜糖朗姆酒的真正变化在于生产已实现工业化。自 20 世纪 50 年代以来，这种酒一直都是在加那利岛上的食品店后屋里制作的，朗姆酒和蜜糖都是手工混合的。” 1953 年 6 月大加那利岛的《阿鲁卡斯》（Arucas）杂志上的一则广告强调了这一点，也表明这时蜜糖朗姆酒正变得很受欢迎。
主要生产商以及旅游推广
如今，有几个公司生产 PGI 标签的蜜糖朗姆酒。除了生产两种蜜糖朗姆酒（Guanche 和 Doramas）的阿雷胡卡斯之外，还有其他公司，例如 Santa Cruz 和 Aldea，以及阿特米Artemi（阿雷胡卡斯旗下的一个品牌），其品酒笔记完美地描述了这种酒：“一种浓郁的红木色利口酒，带有独特的柑橘和蜂蜜香气。口感与外观相符，口感柔滑、甜美……带有蜂蜜、橙子、橙花甚至一些焦糖的味道。”
20 世纪50年代标志着蜜糖朗姆酒的手工生产和普及的开始，随后的十年，这种酒才真正广为人知。那时加那利群岛开始迎来大量游客，他们开始爱上蜜糖朗姆酒。“游客们对这种酒非常感兴趣，不仅新奇，而且是岛上独有的酒。同游客的关联性有助于确定主要出口市场，同游客的来源国相对应。主要向德国、瑞典、荷兰、英国出口蜜糖朗姆酒。有时它是最受欢迎的出口酒饮，甚至比朗姆酒还受欢迎，”根据阿雷胡卡斯公司的介绍。
酒精度低而适应性广
蜜糖朗姆酒的与众不同之处在于其仅为 20%的酒精度，符合目前人们追求清淡酒饮的趋势。这样直饮或加冰均可。阿雷胡卡斯公司认为它也非常适合混以柑橘类水果，或用于调制莫吉托和椰林飘香等鸡尾酒，为其增添一丝甜味；加那利群岛的一种流行短饮是以蜜糖朗姆酒混以生奶油和肉桂。阿特米品牌的建议是用蜜糖朗姆酒调制鸡尾酒。有一种配方是将蜜糖朗姆酒混以百香果泥、姜糖浆和新鲜酸橙，再配上切块芒果和塔津盐（Tajin salt）。如同味觉的交响乐，展现了蜜糖朗姆酒，这种特殊利口酒广泛的适应性和独特性。”
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