Albaluz

Alba意指晨曦，luz意指光线，Albaluz，光从名字就透露出对安达卢西亚太阳海岸的无限遐思。

推开餐厅的门，餐厅一角皆是主理人亲自探访西班牙各地酒庄寻来的当地葡萄酒。从Rioja到Ribera del Duero，主理人走遍西班牙多个葡萄酒产区，只为将优质且多元的瓶中佳酿，奉至食客餐桌之上。

从拱顶、巴塞罗那马赛克到桌面上的花砖纹饰，种种细节展现的都是西班牙式的随性与自由。二楼的喷绘作品尤为吸睛，画面中海平面上的阳光，也与店名形成巧妙的呼应。

十年来，主理人始终保持着对食材品质的高要求，坚持使用伊比利亚猪种且橡子饲养而成的优质猪肉原料。出于新鲜度的考虑，餐厅并不拘泥于西班牙本土食材，但那份反复试验高筋面粉比例，以在还原西班牙硬面包口感和提高国内食客接受度之中找寻平衡点的用心却给食客留下了深刻的印象。

西班牙热橄榄油浸虾，以橄榄油煸热蒜片，把虾放进热橄榄油里，使虾的鲜味融入到橄榄油当中，最后以面包蘸取橄榄油食用，对于“中国胃”而言是一段很新奇的味觉体验。搭配先慢炖再刷酱烤制的BBQ伊比利亚猪肋排，肉质均匀饱满、油香四溢，美妙非常。

Albaluz

地址：上海徐汇区徐家汇街道天平路320弄衡山坊23号楼

电话：+86 21 5465 2587