2025.01.24
西班牙的葡萄酒优质且品种丰富，已经越来越被大家熟知并喜爱。除此之外，西班牙还出产别的酒吗？答案是肯定的，几乎所有现有品种的酒类西班牙都有出产，例如堪称西班牙传统的味美思，还有啤酒、苹果酒，以及各种烈酒，比如西班牙的金酒近年来声名鹊起，在国际市场极受欢迎，还有各种风味的利口酒，以及白兰地、威士忌、朗姆酒、茴香酒等等都有出产，而且许多酒款还非常有趣、独具一格。
本文介绍几种白兰地和茴香酒、利口酒，都是地理标志保护产品，您可以由此感知西班牙烈酒的独到之处。西班牙出产的白兰地大部分用于当地消费，出口量比较有限，但品质优异，屡获著名大赛殊荣（请浏览此贴了解获奖情况）。西班牙也出产品种丰富的利口酒，“魂”是烈酒，比如茴香酒、朗姆酒，加入各种香草、香料等成分，造就了各地特别风味的利口酒。
在此一年中最冷的时节，让西班牙烈酒带来热情和温度；而且，正好赶上节日季，无论是亲朋聚会还是作为礼物，这些产品能带来意外惊喜。西班牙烈酒是餐后酒的好选择，但酒精度都比较高，要注意适量饮用。
雪莉白兰地（Brandy de Jerez PGI）
产自安达卢西亚的赫雷斯（Jerez），是西班牙最主要的白兰地产区，这里也是著名的雪莉酒产区。雪莉白兰地的酿酒葡萄品种为阿依伦（airén）及帕罗米诺（palomino），先在装过雪莉酒的橡木桶中成熟，之后是以独特的索莱拉系统进行陈化。酒龄较轻的雪莉白兰地有较清淡口感，带有咸味；酒龄较长的酒体丰满、润滑，并带有微妙的甜味。可以加冰直饮，配上巧克力等甜品非常美妙，也能为鸡尾酒带来西班牙风格。
佩内德斯白兰地（Brandy del Penedés PGI）
是经典西班牙白兰地，产自加泰罗尼亚的佩内德斯地区。是以沙雷洛（Xarel-lo）、马卡贝奥（Macabeo）和帕雷亚达（Parellada）品种酿造的高酸度葡萄酒来制造。佩内德斯白兰地呈现琥珀色或金棕色，酒体丰满；带有焦糖、木头、烤坚果及香草风味，以及干水果、香料的混合香气。
钦琼酒（Chinchon PGI）
是一种茴香酒，产自马德里大区的一个同名城市。这种酒是用绿茴香籽在酒精中浸泡再经蒸馏制成。钦琼酒极烈，酒精度可能超过50%，分为特干型、干型和甜型，饮用的主要为干型，甜型的做于制作甜品。钦琼酒可以像其他茴香酒一样，以水或冰稀释后呈混浊状再饮用，也可以混以其他甜型葡萄酒一起喝，或者作为鸡尾酒的成分。
果渣酒（Orujo）
在西班牙北部的加利西亚和阿斯图里亚斯有出产，加里西亚果渣酒（Orujo de Galicia PGI）是地理标志保护产品。果渣酒是酒精度40-50%的烈酒，又被称为果渣白兰地，主要以生产葡萄酒剩下的葡萄渣，包括籽、叶来发酵再经蒸馏，通常还会加入从草本植物到水果的多种成份，饮用时用子弹杯来盛并直饮。
纳瓦拉李子酒（Pacharán Navarro PGI）
产自西班牙北部巴斯克地区的纳瓦拉，在其他西班牙地区也很受欢迎。酿酒的主要原料黑刺李（sloe，也称blackthorn）必须全部来自当地，浸泡在茴香酒中一到八个月而成，有时也加入月桂叶、烤咖啡豆、草本植物或香料。李子酒色泽红艳，非常讨喜。酒精度在25-30%之间，味甜而宜人，具有清新而持久的口感，可以配甜食一起享用，比如巧克力，或者圣诞期间的杏仁糖（turrón）。
加那利蜜糖朗姆酒（Canarian Ronmiel PGI）
产自加那利群岛的大加那利岛，是以朗姆酒为基酒加入糖浆及蜂蜜制成的利口酒，呈现浓郁的红木色，口味甜美宜人。比起前几种酒，蜜糖朗姆的酒精度不算高，大约20%-30%，直饮或加冰均可，当然也是调制各种鸡尾酒的绝妙成分。
