2025.03.18
2025年，全球美食爱好者将目光聚焦西班牙的加泰罗尼亚，该地区被国际美食文化艺术和旅游研究所（IGCAT）评选为全球美食胜地（World Region of Gastronomy）。IGCAT是一家非营利组织，自2010年以来一直与美食、文化、艺术和旅游领域的地区实体和代理机构合作。
加泰罗尼亚是第一个获得此殊荣的欧洲地区，它拥有超过三十个原产地名称（DO）和地理标志保护（IGP）产品，以及在全球美食界如群星闪耀般的米其林星级厨师们。
传统又优质的蔬果、肉类及肉制品
得益于丰富的产地认证产品，保证了当地农产品、葡萄酒的优质和真实性，加泰罗尼亚堪称美食的宝库。
加泰罗尼亚拥有十种获得地理标志保护（Indicación Geográfica Protegida, IGP）的杰出产品，每一种都深深植根于该地区的烹饪传统。从适合烧烤的甜美多汁的瓦尔斯葱（Calçot de Valls，配着当地的红椒杏仁酱一起吃），到多汁的埃布罗三角洲克莱门氏小柑橘（Clementinas de les Terres de l’Ebre），以及赫罗纳（Girona）出产的脆爽多汁苹果，这些IGP产品展示了加泰罗尼亚农业的多样性，是加泰罗尼亚丰富美食遗产的见证。
肉类爱好者可以品尝佩内德斯黑鸡（Gall del Penedès）和普拉鸡（Pollo）的丰富滋味，或者享受加泰罗尼亚-皮里内奥斯小牛肉（Ternera de los Pirineos Catalanes）的卓越品质。还有传统肉制品如维克产的萨尔齐琼肠（Salchichón de Vic），以及阿格拉蒙特杏仁糖（Turró d’Agramunt）这样的美食产品，是每个美食爱好者的必尝。
即使是如加泰罗尼亚农家面包（Pa de Pagès Català）和普拉德斯土豆（Patatas de Prades）这样的主食，也展示了该地区对卓越品质的坚守。
多样又独特的葡萄酒、橄榄油及奶酪
在葡萄酒领域，加泰罗尼亚地区拥有11个产区，包括以大胆和富于结构感红葡萄酒著称的普里奥拉托优质法定产区（Priorat DOCa）、以多样化白葡萄酒闻名的佩内德斯产区（Penedès DO），以及著名的起泡酒产区-卡瓦产区（Cava DO）。
其他一些产区，如阿姆普丹产区（Empordà DO）、蒙桑特（Montsant DO）和特拉-阿尔塔产区（Terra Alta DO），展示了加泰罗尼亚风土的独特特征，酿制出以歌海娜（Garnacha）和马卡贝奥（Macabeo）等当地品种酿造的优质红葡萄酒、桃红和白葡萄酒。除了葡萄酒，橄榄油同样令人印象深刻，拥有五个原产地名称产品，如西乌拉纳（Siurana）及莱斯加利盖斯（Les Garrigues），以其果香和平衡的风味而闻名。另外，当地特产如雷乌斯榛子（Avellana de Reus）和莱里达梨（Pera de Lleida）为该地区的美食增添了甜美。
奶酪爱好者也能在此大快朵颐，因为加泰罗尼亚是原产地名称保护高乌格尔和切尔丹亚（Alt Urgell i Cerdanya）奶酪的故乡，这种奶酪用比利牛斯山麓的牛奶制成，口感柔滑、淡雅。同一地区的黄油也受原产地名称保护，以其丰富而细腻的口感而闻名，非常适合搭配手工面包或烘焙食品。这些认证产品体现了加泰罗尼亚美食遗产的精髓，将传统、质量和对土地的深厚联系结合在一起。无论是品尝一杯塞格雷河岸产区（Costers del Segre DO）的葡萄酒，还是在新鲜面包上抹上原产地名称的黄油，每一滴葡萄酒每一口美食都讲述着这个充满活力之所的故事。
