2026.01.09
里奥哈优质法定产区（DOCa Rioja）出产的丹魄（Tempranillo）是西班牙葡萄酒的经典代表，同时西班牙也以丰富、独特的本土葡萄品种著称，即便是同一品种，不同产区酿出的佳酿也各有各的精彩。西班牙人有个新年传统，在钟声敲响前吃下十二颗葡萄，预示着来年幸运的12个月。这里介绍十二种西班牙代表性的葡萄品种，为您送上一整年的好运。同时也会介绍搭配中餐的建议。
丹魄Tempranillo
作为红酒中的经典之选，丹魄在里奥哈优质法定产区（DOCa Rioja）产区以小型桶陈酿闻名，赋予了葡萄酒更多橡木风味。这里的丹魄葡萄酒通常果香浓郁，经过陈年发展出皮革和香草等的复杂层次。杜埃罗河岸产区（DO Ribera del Duero）也是丹魄的重要产区，短短几十年便随着平古斯酒庄（Pingus）和维加·西西利亚酒庄（Vega Sicilia）等超级名酒的声名鹊起，其风味浓郁的丹魄葡萄酒，声名直追里奥哈。
餐酒搭配建议： 橡木桶陈年的里奥哈产区或杜埃罗河岸产区的丹魄最适合搭配炭烤肉类美食。如果配中式菜肴的叉烧肉，红果香气和陈年带来的三类香气能非常好地衬托其焦香风味。
红歌海娜Garnacha Tinta
西班牙种植最广泛的红葡萄品种，红歌海娜（在加泰罗尼亚地区称为Garnatxa Negra）的风格因产区土壤和气候而异。普里奥拉托优质法定产区（DOCa Priorat）的红歌海娜以黑果、甘草和茴香风味为主，带有矿物质底蕴；而在索蒙塔诺产区（DO Somontano）或博尔哈原野产区（DO Campo de Borja），则更多呈现红色水果糖的香气。
餐酒搭配建议：普里奥拉托优质法定产区的红歌海娜适宜搭配浓郁的野味炖菜。配中餐的北京烤鸭很合适，黑果香可与菜肴的甜咸交融风味相融合，柔顺的单宁可以化解油脂感。
白歌海娜Garnacha Blanca
这种广受欢迎的白葡萄在特拉阿尔塔产区（DO Terra Alta）产区酿造出易饮、果香四溢的芳香型白葡萄酒；而在普里奥拉托优质法定产区的岩石梯田上，则能酿出矿物感十足、酒体饱满的白葡萄酒。
餐酒搭配建议：特拉阿尔塔产区的白歌海娜搭配水果与奶酪拼盘。酒体饱满、矿物质感类型的白歌海娜，可以搭配中餐鲁菜中的葱烧海参或葱烧蹄筋，这类菜肴的厚实口感、葱油香气特别适合酒体饱满的白歌海娜，酒体和果香能同菜肴保持平衡。
维尔德贺Verdejo
这个品种起源于西班牙西北部，维尔德贺在卢埃达产区（DO Rueda）酿造出果味浓郁、酒体丰满的白葡萄酒，带有柑橘和草本风味。维尔德贺葡萄酒既可经橡木桶陈年，也可不经桶陈而充分展现出果香，如维图斯之花（Flor de Vetus）这款酒。
餐酒搭配建议：卢埃达产区的维尔德贺可以搭配酸汁鲜鱼。也很适合配合中餐的龙井虾仁，其草本香气和矿物感完美呼应了菜肴的鲜嫩与爽滑，爽脆的酸度能平衡虾的咸鲜风味。
麝香葡萄Moscatel
在西班牙南部的马拉加产区（DOMálaga），麝香葡萄以其甜美的花香著称，是甜点的绝佳搭配。可以微微冰镇，与以甜味水果为基础的布丁搭配享用，风味最佳。麝香葡萄酒有红、白两种类型，如基塔佩纳斯金色甜酒（Quitapenas Dorado）等酒款。
餐酒搭配建议： 马拉加产区出产的麝香葡萄酒可以搭配柠檬蛋挞。中式甜品中的杏仁豆腐非常适合配这种葡萄酒，杏仁香气同麝香葡萄香气相呼应，适中的甜度不会遮住葡萄酒的味道，中等的酒体也让甜品很顺口。
沙雷洛Xarel.lo
作为卡瓦产区（Cava DO）的传统酿酒葡萄之一，沙雷洛是加泰罗尼亚的骄傲，用老藤酿造的白葡萄酒带有热红酒般的香料、泥土和草本风味。如果你喜欢橙酒或自然酒，沙雷洛品种的酒也是不二之选。
餐酒搭配建议：沙雷洛搭配熟成型的原产地名称保护蒙切哥奶酪（DOP Manchego）和榅桲酱（membrillo）。配中餐里豉汁做法的菜肴特别合适，比如豉汁蒸鱼，豆豉的咸鲜、发酵口味与蒜香，与沙雷洛的风味绝配。
