Top10典型西班牙菜肴必吃清单（一）

如何开列一个最典型西班牙菜肴Top10必吃清单？ 我们—西班牙美食美酒FWS，一次次问自己这个问题，好难呀，西班牙美食有太多绝妙的菜肴！任何选择都有局限性，但下面列出的必吃清单是一个好的开始。今天先看看我们选出的其中五道佳肴。 

土豆薄饼 Tortilla de Patatas 

每个来到西班牙的旅行者都盼望品尝这种简单、便宜且100%西班牙风味的土豆煎蛋卷。 关于里面是否该放熟洋葱的争论永远不会结束，但人们一致认为它应该使用优质鸡蛋和橄榄油烹制。多汁的、干爽的、煎熟点儿、煎嫩点儿......别看食材简单，微妙的细节产生丰富变化。 

瓦伦西亚风格杂烩饭Valencian-style Paella 

西班牙杂烩饭(paella)在这里被第二个提到，但这不影响它在最受推崇西班牙菜肴之中的地位。瓦伦西亚风味杂烩饭正如这里食材清单所述，是用鸡肉、兔肉、蚕豆、藏红花、优质大米、清汤和索菲托酱制成。用其他食材烹制的米饭是另一道餐食（尽管味道鲜美），例如“肉米饭”、“蔬菜米饭”或“海鲜米饭”。提醒一下：按以上食材清单烹制的才能被称为“杂烩饭”。 

西班牙冷菜汤 Gazpacho 

西班牙南部成为各种冷汤的天堂的原因是西班牙的天气和优质农产品。冷汤中的女王是西班牙凉菜汤，它的新鲜风味是健康和美味之源。橄榄油、番茄、辣椒、面包皮、一瓣大蒜、盐和雪利酒醋是其DNA构成。食材简单、易得，可以稍加变化，您就能做一款自己版本的西班牙凉菜汤。 

马德里炖肉Cocido Madrileño  

这道来自马德里的丰盛炖菜充满了家庭和周末餐聚的乐趣。人们花时间在以最优质的食材烹制菜肴，是西班牙烹饪的要旨之一。吃马德里炖肉(Cocido madrileño)要有仪式感，它有属于自己的特别吃法：先享用汤，然后是鹰嘴豆、土豆和其他蔬菜，最后吃肉，包括鸡肉、牛肉和猪肉。 

阿斯图里亚斯炖豆 Fabada Asturiana 

这种西班牙的安慰食品是阿斯图里亚斯美食的基石之一。使用地理标志保护(PGI)的豆类、熏制的西班牙辣香肠(chorizo)、猪血肠(morcilla)和猪油制成，这种炖菜在西班牙北部地区的每家传统餐厅的菜单上都有。