Top10典型西班牙菜肴必吃清单（二）

让我们继续探索每一个西班牙文化和美食爱好者(或仅是美食爱好者)应该尝试的标志性菜肴吧。在上一次的帖子中，我们介绍了从马德里到瓦伦西亚，西班牙各地的菜肴。今天我们继续游历西班牙，浏览西班牙招牌菜肴。 

炸丸子 Croquetas 

西班牙炸肉饼唯一的缺点是吃起来很快，做起来费时。精致、柔滑、美味的炸丸子有传统的火腿或鸡肉版本，也可以有更富创意的选择，比如用墨鱼汁、伊迪阿扎巴尔(Idiazabal)奶酪或菠菜制成的。西班牙炸丸子没有限制，任何食材都适用。 

加利西亚风味章鱼Polbo á feira 

这是加利西亚最有名的一道菜肴。要想做出这道诱人的美食，秘诀就在于章鱼的烹制，要用优质橄榄油和熏红椒粉（pimentón），再撒上适量的海盐。 

炖牛尾 Rabo de toro 

炖牛尾肉是喜欢传统炖肉的人的最爱。 它通常由牛肉和蔬菜、橄榄油、肉汤等其他食材烹制，以及必不可少的红酒。 科尔多瓦和安达卢西亚的其他地区以精于烹制这道菜而闻名。 

皮皮酱鳕鱼 Bacalao al pilpil 

巴斯克地区的厨师发明了一种别出心裁的皮皮（pilpil）调味汁，通过不断移动来乳化鳕鱼上的橄榄油和明胶，使这道菜受到西班牙美食爱好者的高度赞扬。 

炸辣土豆 Patatas Bravas 

在西班牙哪里能找到炸辣土豆？哪里都有的。它们深受全国人民的喜爱，在西班牙食物中算比较辣的了。切成块的土豆煎炸后浇上辣味番茄酱或蒜泥蛋黄酱。在西班牙各地的塔帕斯餐吧以及在中国的西班牙餐馆里都能找到!