甜蜜的西班牙夏秋水果季

鲜美、细腻多汁，是夏季水果的两大感官特征。西班牙的田园气候意味着夏季般的天气感受可以延宕到十月低，某些品种的优质葡萄、桃子和梅子的生产得益于此。十月份的这几周也让消费者有机会一并享用西班牙夏季最后一批水果和秋季的第一批收获，对于喜爱水果的人来说真是完美季节。

卡兰达桃子的风味

提到晚夏水果而不提到西班牙美食中的两样瑰宝，卡兰达桃子（melocotón de Calanda）和鲜食葡萄是不可能的。卡兰达桃子是向我们挚爱的夏季说再见的理想之物，之后就是芬芳甜蜜的秋天了，这个水果季贯穿整个九月和大部分十月。

与其他品种相比，比如穆尔西亚产的谢萨（Cieza）桃子，等待品尝以特别香气和天鹅绒般果皮而闻名的美味卡兰达桃子的时间稍长些。卡兰达桃子是西班牙唯一列入欧盟原产地保护（PDO）名单的桃子品种。做为晚收黄桃，卡兰达桃子以其肉质、香气和个头而备受赞誉。有意思的是，在桃树上成熟的生长关键期，会实施一种独特的做法，每只桃子都会包裹在纸袋中，以防尘、防雨、防昆虫。

葡萄藤结出的甜蜜水果

这种种植技术也用于夏季晚收的另一种水果，就是鲜食葡萄。西班牙在葡萄种植方面名列欧洲前茅，西班牙鲜食葡萄受到特别重视的地区是诺韦尔达（Novelda）和瓦伦西亚大区的维纳洛波（Vinalopó）山谷。

包裹葡萄串有三方面的优势，让作物个体均匀、颜色干净，果皮更柔软更薄，并提供保护免受外部因素的影响。西班牙还有其他地区也生产食用葡萄。产自马拉加（Málaga）的亚历山大麝香（Moscatel de Alejandría）葡萄风味极佳，并以甜度而著称。这个品种最传统产区之一是美丽的阿萨基亚（Axarquía）。针对寻找美食珍品的人群，一些水果市场还提供阿比洛（Albillo）和加尔纳恰（Garnacha）品种的鲜食葡萄，这些品种葡萄生长在格雷多斯山脉（Sierra de Gredos）山脚下。

打开秋天的其他水果

在夏秋水果季还有很多其他水果可以满足热爱水果的人们。其中之一是蟠桃（paraguayo），30 年前在西班牙消费者中这是鲜为人知的水果，但在过去的5-10年中经历了有趣的变化。夏到秋这段时间，还会让人想起另一样水果，就是克劳迪娅（Claudia）李子，个头小而味道浓。