得益于产品创新和产品形态创新，西班牙的蜂蜜出口量持续增长。
在西班牙瓦伦西亚省的内陆，这里有种不同寻常、令人惊讶的同人类历史的关联。大约有6000年历史的蜘蛛洞(Cueva de la Araña)，有一幅画描绘的是一个女子爬上绳梯，试图进入看起来是雕凿在岩石中的蜂巢。毫无疑问，她是一个养蜂人，因为一个巨大蜂群在她周围盘旋。
蜂蜜自古以来就吸引着人类，它是味道甜美宜人的食物，是极好的能量来源。此外，许多研究已经证明了它的抗菌、抗炎和抗氧化特性。
西班牙有超过35,000的养蜂人，数量在欧洲首屈一指。2020年蜂蜜的出口量约为28,365吨，远高于之前的年份，2019年为22,467吨，2018为23,107吨。近年来，蜂蜜消费量在世界范围内显着增加，在西班牙也是如此。这种天然产品被许多人再次关注到。
西班牙蜂蜜因其优质、天然和纯粹受到高度认可。从不同花种的花蜜酿成蜂蜜，例如橙花、迷迭香和金合欢，也有由花粉和蜂胶中提取所制成的不同产品，从食品补充剂到糖浆。西班牙蜂蜜也用于制作糖果和棒棒糖；除了蜂蜜之外，人们对蜂蜜制成的这些类型产品的兴趣渐浓。
