葡萄酒和开胃菜配对表

烹饪菜肴并不难，难的是挑选合适的葡萄酒来应景助兴，有时真希望有位侍酒师在侧，随时服务。通过我们下面列出的西班牙开胃菜和葡萄酒配对表，在宾客面前，你立刻变身行家，应付自如。

西班牙冷菜汤（Gazpacho）与弗德乔白葡萄酒

这道西班牙经典风味生蔬菜冷汤出自安达卢西亚，适合搭配产自卢埃达（Rueda）产区的弗德乔白葡萄酒。弗德乔带着明朗的酸味，色调偏绿，与蔬菜素食可以百搭。与冷菜汤一同享用，搭配完美，两者皆清新爽口。

奶酪坚果拼盘与曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）

没有奶酪拼盘，还叫什么鸡尾酒宴会？搞点创意，来一杯曼萨尼亚雪利酒，将开胃酒喝出纯正西班牙式的风情。这是一款干型加强酒，产自安达卢西亚的沿海小镇桑卢卡尔-德巴拉梅达（Sanlúcar de Barrameda），酒体轻，略带咸味，是各种奶酪和咸味坚果仁，尤其是杏仁的理想配酒。

番茄沙拉与门西亚干红葡萄酒（Mencía）

时间紧张，客人马上就到，又想做一道清爽开胃菜，这时，你可以将西班牙冷菜汤的做法删繁就简，做一个番茄沙拉即可，配上新鲜香草，最后淋上西班牙橄榄油，大功告成。配酒时，可选择冰镇红酒，如产自西班牙西北部萨克拉河岸（Ribeira Sacra）的门西亚，有着中等酒体，对博若莱（Beaujolais）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）等红葡萄酒爱好者来说，也是完美之选。

烤玉米棒与维奥娜（Viura）白葡萄酒

烤玉米棒也可以配酒？没错。西班牙的里奥哈产区为你带来经典的维奥娜（Viura）白葡萄酒。可口的谷物草香，被葡萄酒的甜瓜和柑橘的清香萦绕着，再加上极富氧化性的口感，构成了一个绝妙的搭配。难怪在场宾朋会问你，是否忘戴了宫廷侍酒师的别针？

蒜油辣虾与卡瓦酒

蒜油辣虾（Gambas al Ajillo）是一款西班牙经典塔帕斯，卡瓦酒为西班牙国民最爱起泡酒，二者搭配称为一绝。酒中晶莹的气泡与菜品独特的风味相得益彰，顺便清爽一下味觉，准备尝下一道菜。