2023.06.15
食物不仅是为生命所需提供热量，还是一种文化的表达，能将全世界各地的人们连接起来。这其中有一样获得全球认可的美食就是“塔帕斯tapas”。这些小巧而美味的菜肴起源于西班牙，已经成为一个令无数人垂涎的美食现象。每年六月的第三个星期四，全球共同庆祝“世界塔帕斯节”，向这个历史悠久的西班牙美食传统和多样风味致敬。
今天邀您踏上一次美食之旅，穿越塔帕斯的历史，探索五种最具代表性的西班牙塔帕斯。
塔帕斯：小巧美食滋味丰富
塔帕斯的起源据说可以追溯到阿方索十世时期；另一个说法是这一传统始于19世纪西班牙的小酒馆，酒保在顾客的酒杯上放一片面包或奶酪，以免小飞虫落入杯中。随着时间的推移，演变成了酒饮搭配小吃的吃法，最终成为了深入人心的美食传统。
西班牙塔帕斯的种类数不胜数，每款还有多种版本，西班牙各地的众多餐厅中，塔帕斯的食材、口味和烹饪技巧上各不相同。一些最能反映西班牙塔帕斯基本特征的菜式，让这些小巧美食为西班牙人和全球美食爱好者所熟知和青睐。
炸辣土豆Patatas Bravas
是西班牙塔帕斯的经典菜式之一，炸辣土豆就是炸得焦脆的土豆块配上辣味酱。外焦里嫩的口感是非常宜人的味觉享受。这道食材、烹制都非常简单的美食，美味秘诀在于炸土豆的橄榄油。
蒜油辣虾 Gambas al Ajillo
这道经典的塔帕斯菜式是用新鲜大虾和大蒜在橄榄油中煎制而成，通常还会加入几片辣椒。浓郁香味和嫩滑口感的虾肉使其成为一道真正的美味。
土豆薄饼 Tortilla Española
是用鸡蛋、土豆和洋葱做成的，又称为西班牙式煎蛋卷（Tortilla Española），是一道简单却令人难以抗拒的菜肴。煎好后切成三角形小块，是整个西班牙塔帕斯酒吧中的必备菜品，每个地区都会为这道塔帕斯添上自己的独到烹法。
西班牙炸丸子 Croquetas
这道金黄炸酥的塔帕斯外层裹着面包屑，里面充满了奶油酱和火腿、奶酪或海鲜等食材的细腻馅料。炸丸子酥脆又滑腻，脆脆的外皮一口咬下去是富于满足感的美味馅料。
帕德龙辣椒 Pimientos de Padrón
这种浓郁绿色的小辣椒源自加利西亚地区，用明火炙烤至表皮起泡，再撒上海盐调味。虽然大多数帕德龙辣椒味道温和略带甜味，但偶尔也会遇到一个具有火辣口感的，为这道菜肴增添了一些惊喜感。
无论您是经验丰富的美食家还是刚接触塔帕斯世界的新手，“世界塔帕斯节”都提供了一个机会，让您沉浸在塔帕斯的各种风味中，体验西班牙充满活力的饮食文化。在西班牙和全球各地，餐厅、酒吧和烹饪爱好者都会组织特别活动、品鉴会和促销活动，共同庆贺这一天。从传统的酒馆到现代的美食酒吧，选择多种多样。
趁今天呼朋唤友，一起探寻令人垂涎的塔帕斯，举杯庆祝西班牙美食的非凡世界。“世界塔帕斯节”也在提醒我们，食物能让人们聚在一起，共度时光、创造美好回忆。这五道标志性的塔帕斯菜肴，只触及了这个美食王国中多样风味和口感的一小部分。无论身在何处，去品味塔帕斯的魔力吧！享受美食的同时更是对西班牙丰富烹饪遗产的致敬。
¡Salud！
