2022.06.22
罐装食品美味、多样且健康，可以在一年中的任何时候享用。沙丁鱼、白金枪鱼、章鱼、辣椒和许多其他罐装熟食产品，深受人们的喜爱，这要归功于食物在罐中以非常精致的方式腌制及保存。罐装食品的起源可以追溯到十九世纪时的拿破仑战争；拿破仑·波拿巴当时正在俄罗斯作战，饥荒威胁到他的军队。获取食物非常困难，拿破仑出价12,000法郎悬赏“找到一种方法使食物长期保持良好状态”的人。一位法国研究人员，尼古拉斯·阿佩尔 (Nicolás Appert)在1803年找到了加热食物保存在密封容器中的方法，从而获得了奖励。
据历史记载， 1940年西班牙人第一次接触到罐装鱼，是在加利西亚的菲尼斯特雷（Finisterre）海岸附近的一艘法国沉船。在西班牙北部，人们已经开发出了盐腌和烟熏的保存技术；但正是那个传说中的事件，第一个罐装鱼技术被确立，并创建了一家工厂。随着时间的推移，西班牙工业生产出了欧洲第一批罐装食品。
然后，过去十数年，人们错误地将罐装食品与饮食不均衡联系在一起。这个看法与事实相去甚远。在西班牙和葡萄牙，他们将罐头视为小包装的黄金，不仅因为它们是全年都可以享用的独特熟食，还因为它们含有许多有益成份。无论是金枪鱼、鲑鱼还是沙丁鱼，罐装鱼都富含大量omega-3脂肪酸和维生素D和B2等维生素。
为何不以一杯精致的弗德乔（Verdejo）品种葡萄酒，加上一片面包来享用罐装沙丁鱼哪？
