2022.08.17
气候对美丽的西班牙岛屿，加那利群岛的美食传统有着深远的影响。不寻常之处在于全年平均气温为22º，但拥有多样化的景观，其中一些地区有大量降雨，另一些地区则较为干燥。 这就是加那利群岛，天气多种多样，就像他们的传统食物一样。
加那利群岛是香蕉 (加那利群岛香蕉Plátanos de Canarias) 的代名词，比来自中美洲或非洲的香蕉更美味。这里也是菠萝和木瓜等热带水果的产地。许多美食爱好者并不了解的是这个群岛是一些美味奶酪的主要产地，例如富埃特文图拉岛（Fuerteventura）的马略雷罗（Majorero）和拉帕尔马岛（La Palma）的帕尔梅罗（Palmero）。
从今天仍然存在的大量当地土豆品种中可以看出，这个群岛是生物多样性的宝藏；许多土豆用在加那利群岛最知名的菜肴中，如配有加那利酱（mojo）的皱纹土豆。 Mojo是加那利群岛的一种天然酱汁，风味非常独特；最著名的是绿加那利酱（green mojo）和辣加那利酱（mojo picón）。
毫无疑问鱼和海鲜也是当地美食的一部分，一般是在烤架上简单地烹制。鱼通常用岛上生产的海盐调味，例如在拉帕尔马岛生产的丰卡连特盐花（Fuencaliente fleur de sel）。
葡萄酒必须得有，这里的葡萄酒品种多得令人难以置信，在群岛各个产区种植的各种本地葡萄品种也非常多样。
